ケイジャン料理

先日、無印良品で気になるものを買ってきました

「ジャンバラヤの素」


ジャンバラヤは、ケイジャン料理の炊き込みご飯です




なので今日は張り切って、アメリカ南部の庶民的な料理「ケイジャン料理」を作ってみました






ジャンバラヤは炊飯器まかせで完成！！

２合のお米をといだらジャンバラヤの素を入れ、水を入れる
ここでソーセージを５本カットして入れてみました
(燻製ソーセージがオススメ)
あとは炊飯器のスイッチを入れるだけ

炊き上がったら蒸らして、みじん切りにしたピーマンを入れて混ぜる

完成


ホクホクで少しだけスパイシー

簡単なのでパーティーなんかにいいですね！









そしてガンボスープ！　　オクラのスープです

このスープ私が好きでよく作ります



鶏肉などを入れるのですが、今日はベーコンにしました

みじん切りにしたにんにく１片、玉ねぎ1/2、セロリ1/2と適当に切ったベーコンを
バターでしんなりするまで炒める

ホールトマト(カットタイプ)１缶、水５００cc、固形コンソメ３個を入れ煮込む
(あればオレガノ小さじ1/2、ローリエ１枚を入れる)

最後に鍋の火を消して、小口切りにしたオクラ(１パック)を入れておく


完成











具がしっかり入った元気になるスープです！


オクラのトロッとした感じがいいです










そしてメインに鶏肉のマスタードソース焼き

これはぜんぜんケイジャン料理ではありません


私がよく作るかんたん料理です


手羽もと(鶏ならなんでもいいです)に塩こしょうをする

バター３０ｇ(適量)を常温にもどし、マスタード大さじ２(適量)と混ぜ合わせる

手羽もとを強火のフライパンで、表面をこんがり焼く
焼き上がったら耐熱皿に並べる

手羽もとに混ぜ合わせたバターとマスタードを塗り、その上から中濃ソース(とんかつソース)を塗る
その上にパン粉と粉チーズをふって、１８０℃のオーブンで３０分焼く


完成



ジューシーでソースの味もバツグンですよ！










私が初めてケイジャン料理を食べたのは

浄水通りにある「塩と胡椒」というお店


昔パクにつれて行ってもらいました




このお店はどの料理も本当に美味しくて感激！

しかもかなりリーズナブルなのです！


ここで初めて食べたガンボスープ、美味しかったなぁ・・・