2021年04月11日（日）（二食目）
南インドの屋台ラーメン
フリーダム料理人と称し
sioやKalpasiやMAIKAGURAでの勤務経験を積み上げる
私の若き先輩アユム君が
働いているラーメン店MAIKAGURAで
彼なりの解釈でラーメンを出す
そんな情報を入手した
朝からオンラインで対話のワークショップをやった
昼から初台た . . . 本文を読む
2021年04月11日（日）（一食目）
肉団子入りプッタネスカカレー&鶏もも肉の黒ゴマカレー
初台たんどーる で
お店の営業はしてない日曜日だけど
お店でレシピ検証的なことをやる
ということでお手伝いしに参上
初台のお店では提供されたことない
肉団子入りプッタネスカカレー
黒ゴマカレーの鶏肉バージョン
を作ることに
& . . . 本文を読む
