金柑酒

12/09‥例年通り金柑が黄色く熟したので金柑酒を作った。

　少し青いところもあるが急にヒヨドリが賑やかになったので、とりあえず一番なりを採って着けた。

　　　

　ご承知の通り金柑の花は数回に分けて交配し歩留まりするまで咲き続ける。今年は結構できているが、ヒヨドリが天敵だ。敵は熟した分からつつき下に落としてから食べる。　収穫は下に落ちた実の数で決める。果実酒とザラメ・角砂糖を入れ熟成します。