かりん酒を作りました。('15/10/31)
3日前に熱めのお湯で洗ったかりんがじっとりと蜜をだした。
輪切りにし、氷砂糖と35度の焼酎を瓶に入れ備蓄した。
半年で飲めるようになるでしょう!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/27/69/78981a61ec6cd792830d1f8628c754cc.png)
ズイキ料理
八頭の茎を刈り込んで、水洗いし、食べやすいように切ります。
米酢小さじ1杯入れあく抜きをしたうえで湯がき(沸騰したら中火で
2~3分)水に浸し湯こぼしした上でビネガー酢とみそと砂糖で酢味噌和え
を作った。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/29/74/fccad25173017a39961f13b93d9dd6d5.png)
残りは軒下に吊るし乾燥させ煮物か油いために使う。
今の時期湿度が低いので乾燥が早くおいしいです。
前回干したものは袋入れ保存します。
※詳しい写真はフォトチャンネル「かりん酒とズイキ料理」で掲載しています。
3日前に熱めのお湯で洗ったかりんがじっとりと蜜をだした。
輪切りにし、氷砂糖と35度の焼酎を瓶に入れ備蓄した。
半年で飲めるようになるでしょう!
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ズイキ料理
八頭の茎を刈り込んで、水洗いし、食べやすいように切ります。
米酢小さじ1杯入れあく抜きをしたうえで湯がき(沸騰したら中火で
2~3分)水に浸し湯こぼしした上でビネガー酢とみそと砂糖で酢味噌和え
を作った。
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残りは軒下に吊るし乾燥させ煮物か油いために使う。
今の時期湿度が低いので乾燥が早くおいしいです。
前回干したものは袋入れ保存します。
※詳しい写真はフォトチャンネル「かりん酒とズイキ料理」で掲載しています。
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