味覚の授業
2007-12-04 | 本
最近読んだ興味深い本
「味覚の授業」
１９９０年フランスで生まれた味覚の授業
美食の国フランスでも食の乱れは問題になっている
なんとかしたいということで立ち上がったシェフ，パティシエたちが
子供たちのために始めたのが
「味覚の授業」
目的が二つあり
ひとつは四つの味を教える
しょっぱい、すっぱい、にがい、あまい
もうひとつは食の楽しさを教えること
五感を使って食を楽しむ事は本当に大切だと思う
視、嗅、味、触、聴
テレビを消して美味しいものを味わって
和やかな雰囲気の中で食べる
そして感謝の気持を忘れずに