ゆで塩豚

昨日は久しぶりに塩豚～

前回は三枚肉（バラ）で作ったんだけど、今回は脂身の少ないヒレ肉で作ってみました
あまり肉に詳しくないんだけど、ヒレのほうが高いイメージがあったのね　値段的に
でもヒレのほうが安かったのよ　そんなもんなの？
沖縄だから？

うーむ・・・

ま、それは置いといて


塩豚くんは実は先週から仕込んでおいたものです

肉の塊の表面にお塩をよーくすりこんで、ラップをして野菜室へ
本当は常温に置くらしいんだけど、やっぱり怖くて・・・
っで、せめて野菜室ってわけです

3日くらい経ったら、お肉がいい感じ～にしまってくるの

それをお休みの日に、ことこと、コトコト、1時間ほど茹でました
茹でるときに、泡盛（沖縄だからね～）を気前よく入れ（笑）、薄皮付のにんにくも２片入れました
茹でるとさらにまた３日間は持つという、なんとすばらしい食材でしょう


前回はとーっても塩辛い塩豚になっちゃったんだけど、今回はいい感じ～の塩加減で
しかも柔らか～くできましたよ～



今回はからし菜と、しばらく野菜室で忘れ去られていた白菜を炒めて、オイスターソースで
ちょっと味付けしたものと食べました

塩豚くんと一緒に食べてグ～
塩豚くんには、ディジョンのマスタードもとっても合いました～