先日スベリヒユを久しぶりに購入しました
え？雑草じゃないの？
そうですけど、何か？
お金出して買っちゃいますけど、何か？
笑
何を隠そう、優れた雑草なのですよ！
地域によっては「ひょう」と呼ばれていますね
中国では五行草と呼ばれ、古くから薬草として
利用されていたようです
Purchased common purslane.
Yes, it is sold in Okinawa.
You may be able to find in your neighborhood.
But do you know it is edible and nutritious!
抗酸化物質の一つであるグルタチオンが豊富に含まれており
なんとオメガ3脂肪酸含有量は植物の中で一番だそうです
その他ビタミンB、マグネシウム、鉄分も豊富で、
解毒作用、利尿作用、抗菌作用に効果が期待できるとか
この時期に最適じゃ〜ないですか〜
ということで、あり合わせの材料で蒸し煮にしました
トマトと合うんです〜
味付けは、塩胡椒とほんの少しのお醤油
それだけで美味しい一品ができました！
雑草を侮るなかれ、ですね！
皆さんも見つけたら、ぜひ手に取ってみてください♪
今より、もっと野菜を食卓に
ベジスタイル・コーディネーター 津波真澄
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