かねてより懇意にしてもらっているワインの輸入会社の方がいらしてくださった。
先日試飲会でいただいた美味しいワインの復習。 彼曰くワインの熟成や発酵が低温になり、倉は新しく綺麗になってきていて、その結果ワイン自体がすごく底上げされているといいます。
勿論それは一部の生産者で元から美味しいワインが作れる人達は益々進化しているということ。
秋。ワインが美味しい季節です。今年はコロナウイルスに人類が見舞 . . . 本文を読む
先日購入した器を昨日の夕食で使ってみました。
結晶釉。徳島の女流陶芸家によるもの。見る角度によって雰囲気が全然変わってくるので昨日は和食を入れてみましたが洋食でもサラダでもなんでも合いそうだな～。
せっかくなんで蕪の煮物とそのほかローストビーフとか作って楽しんじゃいました。福島の日本酒がまた良かった。😋秋の夕餉でした。
ちょっと気分転換も出来たし、コロナ禍私が気を付けているのはバランスの良い . . . 本文を読む
先日行われた中曽根元首相の合同葬。税金が1億ほど使われました。そして合同葬に際して国立大学に弔意を表明し、国旗を掲揚しろと政府が要請しました。
その前に日本学術会議のメンバーの一部を首相が任命拒否した件で揉めていたので非常に問題がややこしくなってしまった感じがします。
日本学術会議のメンバーを任命しなかった、これを令和の滝川事件と呼ぶ人おります。
滝川事件とは、1933年、京都帝国大学法学部の滝 . . . 本文を読む
福島第一原発の汚染水を海へ放出。2022年までには汚染水をため込むタンクが満タン。猶予がないので汚染水を海水で薄めて海へ放出するというのです。
トリチウムという放射性物質以外は処理可能。トリチウムも海水で薄めて基準値の1/40ほどの数値での放出となるから大丈夫が政府の見解であると聞いているが、問題は風評被害なのです。
ただでさえ漁師さんのお仕事の負担は皆さまご承知の通り。船を買うための初期投資は数 . . . 本文を読む
ホトトギスの花は今にも飛び立ちそう。紫式部の花は家にもあって色づくのを楽しみに待っていました。週末のお天気は悪そうだけど晴れたらそれを切って活けようと思っておりますよ。
楽しみは色づく秋を待つ時間。この言葉のほうがベターだったよね。。。紫式部っぽいよねと反省。
こちらは仲間展の作品。2019年度に描いたものを先生がまとめてくださった。
月1だけど季節を感じる習い事が出来ることはうれしいで . . . 本文を読む
入荷がありそうなのはポルチーニ茸です。どうやらイタリアで取れ始めたみたい💓
フレッシュポルチーニのソテー
こちらは手打ちパスタと。
入荷したらお知らせ申し上げますよ～。
昨日の晩御飯：里芋とキノコ汁、大根おろしにシラス。漬物類 . . . 本文を読む
マガーリお節2021今年も募集を開始しておりま～す。
30日に店頭にてお渡し、または31日着でお送りいたしますよ
今年は食品ロスの観点からお節のサンプルをお作りしておりますせんが、ゴージャスなオマール海老や美味し～い岡山産の黒毛和牛のローストビーフをふんだんにお入れする予定です。
さらに大晦日からワインや日本酒片手に飲んでいただきたいと人気のサバパテ、レバーパテ、大振り牡蠣のコンフィ . . . 本文を読む
人間はストレスがかかるとそれなりに行動、決断が早くなり素早く対処できるらしい。ではストレスがかかっている方が良いのか？というとそれがそうでもないらしくその効能の持続性がないそうで、過剰にでたホルモンなどで内臓等が疲労していくらしいのです。
最終的に脳への影響もあり、うつ状態になってしまう人もいるのでストレスがかかり続けるのは危ないですよね。
コロナで罹患しない、人も感染させまいと皆が頑張ってきた . . . 本文を読む
マガーリはお髭のシェフが作る癒し系のイタリアンと自称ノムリエのソムリエ私がoperationするお店。
大昔一人でイタリアのトスカーナ地方の農家さんに泊まった時、世界中から集まった人たちが農家さんが作ったワインとお食事でめちゃくちゃ楽しく盛り上がっていました。満天の星空の元、食事と空気とワインで癒されまくっていたんですよね。
勿論私も癒されました。一人で行ったのに皆からかまわれ寂しいと思わなかっ . . . 本文を読む
牡鹿半島の孤高の漁師、将太君がなくなってしまった(´;ω;｀)
本当に悲しい悲しい出来事でした。何も考えられなくなったという感じでした。
いろんなことがあったのでしょう。でも死なないでもらいたかったな。
昨日、将太君を偲んで仲良しの皆さんが彼の穴子をもって集まった。その穴子を料理させてもらいました。他では見ないような素晴らしい穴子。肉厚で脂がのっていて。。。サービス精神溢れる彼の日々がよみが . . . 本文を読む
