感謝の秋です。。

お店の情報にGoogleマップを紐付けてくれた後輩からマガーリ閲覧数が20万になってますとの報告。毎週のようにマガーリでお食事、綺麗な写真を営業用に提供してくれる後輩もおります。 西にいる後輩からはお節の売れ行きが悪かったら、これこれしかじかしてみたらどうでしょう？との提案も しばらくぶりにやってきたお客様はたっぷりとワインとお食事を楽しまれ、どうでしょう？今日は貢献できたかな？の一言。本当にあ . . . 本文を読む

お取り寄せ(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡

①ラザニアミステリー　今回のものはポルチーニ茸、マコモダケ、ジャガイモそして牛蒡とシェフの手打ちパスタのコラボです。　秋らしい味わいですよ。 ②レモンテイラミス　　ナッツのコクとレモンの酸味。これの相性が良いのです。 ③カルネサラータ　　黒毛和牛を塩、ハーブ、スパイス、白ワインで1か月半寝かせてます。サラミのような味わい。解凍したらできるだけ薄く切ってオリーブオイルとレモンを絞ってどうぞ。 . . . 本文を読む

秋のオレンジ、うっふっふ

秋色が好きです。同じオレンジでも非常にヴィヴィッドなそれとは異なる秋の色が超好きですね。 サツマイモの紫、紅色、柿のオレンジ、栗の茶色、栗のとげとげの黄緑と茶色が混ざった色。洋ナシの黄色と黄土の混ざった感じも良い。 柿のオレンジは描いているだけで笑いたくなる、うっふっふな秋なんです。 今夜の晩御飯：新しいラザニア（ポルチーニ茸入り野菜のラザニア）、里芋と鶏ひき肉の煮物、キムチ（和洋韓国( . . . 本文を読む

核兵器禁止条約発効条件満たしましたね。

50か国が批准で核兵器禁止条約が来年一月から施行。要するに来年から核兵器使うと違法になるわけですよね。やりました！！ 残念なことに日本は日米同盟を結んでいるアメリカの核の抑止力に守られているという理由から批准しておりません。これは唯一の被爆国としては非常に残念なこと。一瞬にして数十万人の命を奪われている。赤ちゃんから老人まで人問わず全員。非常に怖い兵器。その爪痕が今も残り世界中から注目されているの . . . 本文を読む

やばやば

高校の後輩が巨人軍のドラフト4位で指名されました。 伊藤優輔投手です。うちの高校からは初のプロ野球選手しかも巨人だよ。なんだかやばやばです。 伊藤君がピッチャーの時代、21世紀枠で甲子園に行きました。その興奮でさえ二度と味わえないものなんだろう。。。と勝手に皆の限界を引き下げていた感じ。が、結果はその後もうちの高校野球部は躍進。 先日はあの帝京高校を１０－0のコールドで破っています。 そして今度は . . . 本文を読む

きょんきょんの連載終了しちゃった。

朝刊で楽しみにしていた小泉今日子の連載終了しちゃいました。 前にも書きましたが彼女の文章は雨上がりの水たまりをふわっと飛ぶ感じ。勢いがあるわけではないのですが、実に軽やかで元気がもらえます。 80年代群雄割拠のアイドルを勝ち抜くはそれなりの理由がちゃんとあることを認識しました。 彼女が東京で最初に暮らすことになった街は代官山というか青葉台。高級住宅地ですよね。そこの管理人さんと非常に仲良くしてい . . . 本文を読む

マガーリお節2021いかがですか？

今年もお節をご用意いたします。 12月30日店頭渡し 12月31日宅配のどちらかでお申し込みいただきます。限定35台、あと20台となります 今年は食品ロスの観点からサンプルをお作りせず描かせていただきました。お申込みはお電話、Ｆａｘ、または下記URLからでもなんでも可能ですよ。 是非よろしくお願いいたします。 03-3724-8121 https://ws.formzu.net/d . . . 本文を読む

イタリアに思いをはせて。

11月、イタリアに行く予定でした。目的はピエモンテ州の白トリュフとワイン。贅沢だけど、ふふ、ある意味仕事です( ´艸｀) お世話になっているワイナリー（うちが仕入れている🍷の生産者）を回って東京でいただくお味と現地のそれをまずは比較してみたいというのが目的でした。現地ではそれらワインに一体なにを合わせ普段そこに住む人がどんなワインをえらびどんな飲み方をしているのか？そして美味しいものがあれば作り方 . . . 本文を読む

ウルグアイの大統領

お嫁にいきた～いと思ってしまう人物の一人がこの人。先日大統領を引退された世界一貧しい大統領と言われたウルグアイのムヒカ大統領です。 コロナ禍で悲惨な状況の南米で感染症の流行が低く抑えられているのがウルグアイ。死者数はなんと50人余りだそう。それもそのはず彼が大統領時代に国の公衆衛生が整ったという話はあまり知られていませんが結果がついてきてるんですよね。 人に会えなくなった、歩いて会いにいけなくな . . . 本文を読む

短いポルチーニ茸の期間、ワインとのペアリングコース開始します。

特別な食材が出てきた時にシェフのおすすめのお食事とワインのペアリングコース始めようと思います。税込み1万円。 第一弾は10月29日から始めようと思っております。ポルチーニのある11月にむけてのコースとペアリングは下記 －カナダ産のムール貝蒸し　その日のカルパッチョ 🍷　グリッロ2018（フェウド・アランチョ） 旧世界といわれる中でめっぽう超絶コスパよしの作り手でいつも期待をうらぎりません。グリ . . . 本文を読む