カレンダーを添付いたします。２０日までは皆様ご存じの通り２０時までの営業となります。アルコールは残念ながらお出しできませんのでご了承くださいませね。あと少しの我慢であればうれしいですね～。こんな時でも楽しい事を考えたりやったりすること大事です。頑張りましょう。昨日の賄い：チリコンカルネ、おからのサラダパンツァネッラ風 . . . 本文を読む
6月20日まで緊急事態宣言の延長。でも頭にきて何もしないことほど愚かなことはない。言い出したらキリがないのでそれよりもノンアルドリンクやお取り寄せメニューの充実を図っていこうと思います。コロナは絶滅するウイルスでもないし、今回ワクチンがいきわたって良しとなってもまた同じようなことが何年かにいっぺんは起こるのであろうと思うのでそれに対応できるよう自分たちが変化を楽しむしかないですね。それにしても役人 . . . 本文を読む
本日菅首相より6月２０日まで緊急事態宣言の延長が発表されました。マガーリは５月と変わらない営業時間となります。ランチ：11：30～14：00 L.O. 15:00CLOSEデイナー：16：00～19：00L.O. 20:00 CLOSE20日までノンアルコールは続きます。よろしくお願いします。我慢我慢の時ですね。政府による科学的な検証をお願いしたい。その間ワクチンはどんどん進むと良いですね。自衛隊 . . . 本文を読む
赤ピーマンが店頭に並ぶようになると作るもの。赤ピーマンのムースです。三田のコートドールさんのものを食べて感動。それから毎年作るようになりました。ほんのりとした苦みと甘み。それにトマトソースのさっぱりとした酸味。蒸し暑い時期にとってもおいしいと思います。今日の賄い：６月のメニューを相談しながらの雲丹のカッペリーニ、アナゴのマルサラ煮 . . . 本文を読む
うちの裏にドクダミが自生しております。樹勢がすごいのでほおっておくと数日で裏はドクダミだらけ。友人の庭にもあるらしくただいま友人とドクダミのバトルが始まっているようで、先日ついに熱湯攻撃に出たと言っていました。今年はドクダミを抜かずにお茶にしてみようかな～と思います。ドクダミを摘んだらきれいに洗って逆さにして干すこと数日。さらにフライパンで乾燥させるとドクダミ茶に。昔おばあちゃんに罰ゲームでのまさ . . . 本文を読む
日本の政治家や役人は一度決めたことは絶対といって良いほどやり遂げる。こういういとほめているようですが実はほめておりません。諫早湾、閉門なのか開門なのかドタバタいたしました。辺野古もそう、マヨネーズ状の海底に無理やり杭を打ってお金も無駄、自然環境さえも無駄にしようとしている。後戻りしなかったことで一番悲惨だったのはもちろん戦争です。今回のオリンピックもしかり。日本の政治家や役人にとってオリンピックを . . . 本文を読む
お家でマガーリにお喜びの声いただいております。なかなかお店にお客様がいらしていただけない中、お客様から直においしかったとのお声を聞けるのはお店冥利に尽きます。ありがたいです。お家でマガーリはおひとり様から承れますよ。詳細はhttps://ws.formzu.net/dist/S66536873/ をご覧くださいませ。昨日定休日の晩御飯：コロッケとキャベツ、蕪とキュウイのサラダ、豆腐とわかめのお味噌 . . . 本文を読む
富良野のアスパラガス。トウモロコシと一緒でできるだけ早く皆さんに召し上がっていただきたいのですが今はお客様が少ないですからね～(´;ω;｀)毎年同じように食材は出来上がるのにこの状況。かなり辛いけどなんとか踏ん張りたいと思いますよ。農家さんも頑張ってますからね。昨日の賄い：自宅の山椒の葉で山椒味噌を作り筍と合わせました。魚のグリル今が一番おいしいトマトのサラダ . . . 本文を読む
楽しい楽しい時間です。旬のものをチェックし安心できるものを仕入れイタリアの伝統的な調理法を用いておいしく作ります。イタリアの伝統にちょっと和とその他のエッセンスを入れてオリジナリティを出すことも肝心。来月は鮎、アナゴ、烏賊、野菜もいろいろ、特にトマトはおいしいですよね。そしてマンゴーやパイナップル。夏の果物も何かに使いたいな～。ワイン。。。来月はどうかお客様にお出しできますよう。個々のお店の対策を . . . 本文を読む
今月末に緊急事態宣言の延長するかしないか？決めるとのこと。あと1週間早くしてもらえないものかしら？飲食店には生鮮食料品の仕入れがあって急に飲食店やっちゃダメと言われても明日のお客さまの事を考えて仕入れをするものなんです。更に協力金もなかなか送ってきません。これじゃ～、飲食店の対応もバラバラになるはず。協力金待っていたら完全に手前のお金がなくなりますからね、事業の継続も難しくなってしまいます。という . . . 本文を読む
