豚ロース飴色玉ネギ炒め ～芳ばしい豚焼肉に～

洋風煮込み料理などを即興で作る時には「飴色玉ネギ」がありさえすれば、チョイと追加するだけで、カレーやシチューを始めとする料理のコクを出し、旨味をアップさせてくれる優れアイテムになり得るのだ。しかし、作り置きの「飴色玉ネギ」を準備するのには、手間と時間と根気が必要で、使うかどうか定かでないものに、結構大変な作業をクリアせざるを得ないのが難点だ。そこで、たっぷり40分かかる作業を、５分に短縮する裏技をご紹介する。



微塵切りにした玉ネギ２個をラップして、レンチンすること２分････それを直接フライパンで炒める時に砂糖小匙１、暫く放置しては混ぜてまた放置。それの繰り返し５分で立派な「飴色玉ネギ」が完成するが、方針変更で別鍋で炒めた塩コショウ味の豚肉と混ぜ合わせ「豚ロース飴色玉ネギ炒め」の出来上がり。えだ豆を散らして彩り豊に････って、「飴色玉ネギ」のストックのお話はどうなった？

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何とか自力で修理した「CANON IXY」と、「iPad-Air2」での撮影です。
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イイネ