ブリカマの塩焼きに、生姜の酢漬け ～沖縄海洋深層水の珊瑚の塩使用～

お魚のカマを始めとして、脳天・ほっぺの肉・骨と骨の間の中落ち部分などは、むしろノーマルな身よりも美味しいような雰囲気さえ受けることがある。今回は、脂の乗った「ブリカマ」に、沖縄海洋深層水の「珊瑚の塩」を振って焼いてみた。分厚いカマの皮の裏部分には、滲み出るような旨み脂がたっぷりと含まれていて、シットリとした白身は超嵌まる美味しさ。





こうなれば、お飾りも欲しいところで、先日に酢漬けにした葉生姜の酢漬けを、はじかみの如く添えて盛り付けてみた。ちょうど良い仕切り直しになるような味わいで、これはこれで正解！　なんだろう･･･この美味しさときたら「フォ～」鰤のつけ焼きよりも～普通に～ブリカマが好っき～！

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何とか自力で修理した「CANON IXY」と、「iPad-Air2」での撮影です。
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イイネ