2020年9月のスケジュール

9月のスケジュールです。

お出掛けのご参考になさってくださいまし。

9月4日（日）：お休みを頂戴します。

9月12日（月）9月13日（火）：連休を頂戴します。

　　　　　　ソムリエ協会の長崎での行事の為。

9月20日（火）：お休みを頂戴します。

9月25日（日）：お休みを頂戴します。

また「前日までに予約が無い日は休む」としています。

実は今日8月31日「予約ゼロ」にて休ませていただきます。

何かとご不便をおかけいたしますが、どうぞ宜しくお願いいたします。

＊お休みの日のご予約・お問合せはSNSのメッセージ機能が便利です。

　　（Facebook、Twitter、Instagram）

　　　　　　　　　　　　樋口誠

営業時間や方針など

最近の営業時間と方針などについてご案内いたします。

営業時間：18時オープン、23時閉店

　　　　　コロナ以前の深夜1時までの営業は当面の間いたしません。

　　　　　また、早い時間のお客様が退店後、お電話やご連絡が無い場合は

　　　　　早めに閉店することもあります。

　　　　　ご予定の方はご一報をお願いします。

　　　　　（少なくても21時まではお待ちしています）

営業方針：「時短などが出た場合」の対策として早い時間のスタートをお願いしていました。

　　　　　それも無さそうですので、23時閉店に間に合う21時過ぎのスタートも受付けます。

　　　　　食事なしの2次会使いの場合はその限りではありません。

メニュー：12,000円（アミューズ＋5品＋デザート＋ワイン6種）（税込み）

　　　　　内容は半月毎に替ります。

　　　　　アラカルトは・・・・

　　　　　　・コースの分解したもの

　　　　　　・チーズ

　　　　　　・軽い〆ご飯系。

お休み：月5回不定休。

　　　　他に「前日までにご予約が入らない日」も休ませていただきます。

。

その他１：月一度程度は「ちょっとええワイン」な企画を開催。

　　　　　・通常のペアリング6種の内の数種を「ええワイン」に差替える。

　　　　　・ミニワインメーカーズディナー「的な」ディナーも思案中。

　　　　　・予約のない日でも「ブログ見たでえ‼」はあり得ます。

その他２：「値上げ」ラッシュの中、当面は現行価格の維持に努めます。

　　　　　「もうだめだ」という時は改めてアナウンスさせて頂きます。

　　　　

色々書きましたが、どうぞ宜しくお願いいたします。

　　　　　　　樋口誠

同窓生

もともとミナミにある店ですので、私の出身の堺やその周辺都市=泉州人の来店が多いわけです。

その中でも高校の同窓生（同級生はもとより）の来店や話題が最近のトピックかもしれません。

カウンターの真ん中に高校の卒業アルバムを置いていて「あ、それを見たい」という人が多いのです。

学年は違っても嬉しいものですね。

中には、そんなに嬉しくないニュースもあるんですけどねえ・・・

ちあみに母校は今年創立100周年だとか。

想い出に浸りたいわけではありませんが、いい学校でした。

あの頃＝46，7年前の私は「傍若無人」「好き勝手」「わがまま放題」

この歳になっては「自制」だとか「周囲を気にする」だとか「忖度」などを身に着けてしまっています。

思い出すのも恥ずかしい話ですが、その「傍若無人」さは本当は大事な事だったのかもしれません。

今一度、若い頃の無謀さが蘇らせてみたいものです。

さて、今日29日は2組のみのご予約＝沢山空いています。

明日30日はお休みですので御容赦くださいまし。

　　　　　　　　　　　樋口誠

「Go to Eat大阪 プレミアム食事券」

当然と言えば当然ですが、表題のチケット使用期限が延長されました。

11月30日まで延長です。

この状況が続いていますので「使用控え」が多いはずですし、使いたくても陽性や濃厚接触で使えなかった人も多いはず。

ゴールドステッカー認証店が対象です。

即ち、そむりえ亭でもお使いいただけます。

お食事でも2次会使いでもお使いください。

どうぞ宜しくお願いいたします。

　　　　　　　　　　樋口誠

また「企画」をいろいろと・・・

そむりえ亭では「突拍子もない」企画は不似合いだと思っていますが、それなりの企画はしてきました。

ワインメーカーズディナーしかり、何年か前に数度催した「小さな企画」しかり、「マグナムの会」しかり、そして一昨日昨日の「ちょっとええワイン」の会。

或いは周年イベントやパーティ、ワインオープナー等のプレゼントなどなど・・・

何といっても「ブログ見たでえ‼」は欠かせない企画です。

そむりえ亭の現状はペアリングコースでの営業（2次会使いも受け付けています）ですので、バリエーションが減っていることも否めません。

しかし「ちょっとええワイン」の企画は告知が一週間前であったにも拘らず、必要人数以上の方に反応いただきましたし「こういう類の企画は有効なんだな」と実感しました。

あまり間を開けないで考えたいと思います。

それに海外からの「ワインメーカーズディナー」の来日もまだまだ遠い世界のようですし・・・

そむりえ亭のセラーに隠しているグラスワイン用以外の在庫を基礎に考えます。

いくつかの生産者に関しては「ちょっと買い足せば」コースに合わせるくらいのアイテムは揃いそなものもあります。

来月に早速と思っていますのでご期待ください。

さて今日はカウンターが３組分の空き、テーブルは埋まりました。

「ちょっとええワイン」が若干数ありますのでご希望の方はお申し出ください。

お待ちしています。

　　　　　　　　　　　　樋口誠

「ちょっとええワイン」続きます。

昨日の「ちょっとええワイン」

お陰様で最初の6杯分を超えるご要望を頂きました。

で、次の「同等のワイン」を開けています。

Pinot Gris Grossi Laue 2011 Hugel（これは同じも)

Corton Clos de la VIgne au Saint 2000 Louis Latour

Joseph Phelps Backus Vineyard CS 2005

コースに合わせる6種の内の３種が上記に替わります。

今日26日（ひょっとしたら27日）も続きますので、是非チャレンジしてください。

お待ちしています。

　　　　　　　　　樋口誠

オールドヴィンテージ

オールドヴィンテージ＝古酒は何年経つとそう言われるのか？

これを正確に規定することは困難です。

産地や品種、グレード、その年の個性にもよります。

例えばボルドーの一級シャトー等のグレートヴィンテージなら10年程だと赤ん坊呼ばわりされますし、同じボルドーでも地方名表示のお手頃のものなら数年でも成熟のイメージ。

意外にリースリングやシュナンブラン等の酸の立つ白は50年でも100年でも若かったりします。

日本やイギリスでは「行き過ぎたバックヴィンテージ」を有難がる傾向がありますが、私は適正な熟成でコルクを抜いて欲しいと思っています。

さて今日のそむりえ亭では、「少しバックヴィンテージ」＝「ちょっとええワイン」をお出しします。

１：Pinot Gris Grossi Laue 11 Hugel  アルザス　

　　　　　　　　　　　　　11年熟成

２：Wiliams ＆ Selyem Pinot Noir Allen Vineyard 02  カリフォルニア

　　　　　　　　　　　　　20年熟成

３：Chateau Lafon Rochet 96　ボルドー

　　　　　　　　　　　　　26年熟成

以上3種がコースに組み込まれるのです。

（ご希望の方のみです）

ちなみに私の予想では・・・・

あ、これは吞まれた方の感性が大事ですので書きません(笑)

さて皆さんはどう見立てられますか？

まだ2名分ありますし、足りなくなれば同等のものをご用意します。

残れば26日も開催。ご希望の方はご一報ください。

　　　　　　　　　　樋口誠

Takuro Yoshida 吉田拓郎 - 暑中見舞い Summer Greetings

昨日のニュース。

北海道の小学校2学期がすでに始まっていると出ていました。

地域柄なのか？コロナ禍ならではなのか？不明ですが、ま、北海道なら「寒くなるまでに２学期を終える方がいいのかも」と勝手に思ったりしました。

思い返せば私の小学校や中学校の夏休みはどうしていただろう？

少なくても宿題はギリギリまでしていなかった「派」です💦

だって夏休み真っ只中は親戚の家にいったり、海へ行ったり、プールに行ったり、キャンプに行ったり、サッカーボールを蹴ったり・・・

やることだらけなのに宿題なんぞやっている場合ではありません。

たまたま夜の番組で「尾木ママ」が「宿題をギリギリにやる子の方が能力が高い」などとおっしゃってましたので「おお、樋口君も能力が高かったんやぁ・・・」と胸を張ったりして(笑)

さて、今日24日はお休み。

明日25日は何度か紹介していますが「ちょっとええワイン」←（リンク）をやります。

ご希望の方はご連絡をお待ちしています。（今日ならSNSでお願いします）

Takuro Yoshida 吉田拓郎 - 暑中見舞い Summer Greetings

　　　　　　　　　　　　樋口誠

電話番

昨日も急な休みを頂きましたので、私は電話番に出ていました。

４時間ほどです。

営業時間に掛る18時以降はおりませんので「夕方まで」。

「電話も何もない」ことが多いのですが、昨日は２件の電話で一件成約、もう一件は「行けそうな問合せ」

そして害虫駆除の方も来られ「無駄のない一日」=「ラッキー」でした。

まあ、そんなことで「ラッキー」を見つけないと日常が面白くなりませんね(笑)

さて、今日23日（火）は営業、明日24日（水）は本来のお休み、25日（木）～29日（月）まで営業、30日（火）はお休みです。

また25日（木）（場合によっては26日も）に予定している「ちょっとええワイン」をコースに組み込む企画ですが、今のところ2名分の空きがあります。

もし足りなくなれば同等のワインを開けて26日まで続けますので、ご一考ください。

内容に関してはココ←リンクをご覧ください。

どうぞ宜しくお願いいたします。

　　　　　　　　　　　樋口誠

今日は休みます。

相変わらず「前日までに予約のない日は休む」としています。

そして今日22日（月）は予約ゼロ。

ということで本日休ませていただきます。

今月に関しては24日（水）30日（火）のお休み以外は営業の予定です。

（キャンセルで予約が無くなれば休む日もあるかもしれませんが・・・）

今日中に確定したい明日以降のご予約はSNSのメッセージ機能なら、即日お返事ができます。

（夕方までの数時間なら店で電話番をしています）

どうぞ、ご容赦くださいまし。

　　　　　　　　　　　樋口誠