もとから

白ご飯

ブリ大根

ブリのあらは塩をして洗い、熱湯をかけて臭みを取る

水•酒•三温糖•醤油•生姜汁で大根といっしょに煮込む

豚肉の酢炒め

豚肉は小麦粉をつけて先に炒めておく

パプリカ•タマネギ•椎茸を炒めぶたにくを戻し入れて酢•酒•三温糖•醤油•すりおろしニンニクで作った合わせ調味料を加えて炒め合わせる

柿

実家の柿の木から取ってきた

ちょっと前までたわわに実をつけていたが、柿も年をとってもうあまりならないと母は言う

カボチャと薄揚げのお味噌汁

ハロウィンなのでカボチャを使う

何ヶ月ぶりかで実家に顔を出す

「最近呆けてきた」と高齢の母は自分で言う

買い足した事を忘れてまた買ってきてしまう、と言う

そして毎日何だか捜し物をして時間が過ぎる、と言う

しかし母は私が子供の頃から毎日出掛ける前にいつものカバンがないだの、財布どこ行ったなどと大騒ぎしている人だったので、どこまで年齢のせいか判らない

2020/10/30

白ご飯

鴨とゴボウの煮物

出し汁•三温糖•薄口醤油•濃口醤油•白ワイン

ゴボウ•白ネギといっしょに煮込む

イカとアスパラの塩ダレ炒め

アスパラは固い部分をピューラーで削りさっと茹でる

塩だれにつけたイカを炒め、アスパラを加えて炒め合わせる

アボカドのサラダ

スライス玉ネギと一緒に青しそドレッシングで和える

エノキ茸とワカメのお味噌汁

左足をひきづっているぶち君を整形外科に連れていく

幸い骨折ではなく腱鞘炎だった

しばらくは歩きすぎないように、と言われ薬が処方された

2020/10/29

白ご飯

鰆のみりん漬け

里芋のそぼろ煮

鍋に出し汁•酒•薄口醤油•みりんを煮立てて鶏ひき肉をいれてそぼろ状にする

人参と里芋を加え落とし蓋をして煮込む

ホウレンソウのソテー

豚バラ肉は塩をして油をひかずにフライパンで炒める

茹でたほうれん草と椎茸を加え鶏ガラスープと塩コショウで調味する

エノキ茸とトロロ昆布のお吸い物

昨日から足の甲が痛いと言ってぶち君は足を引きづっている

腫れてもないので様子を見ていたが、今日もやっぱり痛いらしい

明日は絶対整形外科に連れて行くつもりなので、明日の用事を今日のうちに済ませてバタバタした。朝は高校まで送って行った。

仕事にも行っているのでもうヘロヘロだ…

内定

白ご飯

トンカツ

衣のついたトンカツ用の肉を買ってきた。どうも販売しているスーパーの店の中で衣をつけているのか、売れ残りのパンで作ったような生パン粉の量がハンパない。でも、何をどうしているのか判らないが、とらじまが揚げてもサクッと揚がって美味しい

添えは千切りキャベツとトマト

ジャガイモの昆布和え

ジャガイモは薄切りにして熱湯で茹でて水にとる

塩昆布で和える

カロリー控え目でいいかな、と思ったがジャガイモと塩昆布を食べてるというそれ以上でもそれ以下でもないという味だった。粉ふきいもの方がよかっただろう

ゴボウの含め煮

業務スーパーで買ったお惣菜。

98円とは思えない量と味

メーカーは創味で製造場所は明石市二見だった

なめ茸の赤だし

先週就職試験受けたぶち君の内定が決まった。

高卒の就職試験は何から何まで高校がやってくれて、内定通知も高校が受け取る。通知が来ると合否に関係なく放課後に放送で呼び出されるらしい。

「進学するくらいなら修行僧になる」と頑なに進学を否定していたぶち君。長男のまだら君と同じだけと事はしてやりたいと思っていたが、本人に進学の意志がないなら仕方ない。とらじまとしては早くに親の手から離れていくので少し寂しい。

「この子の未来が明るい光に包まれますように」何かの漫画で読んだフレーズ。

今はただ、息子の新しい未来の幸せを願うばかりだ

2020/10/27

白ご飯

ブリとイカのお刺身

回鍋肉

豚肉は酒と醤油で下味をつけ、片栗粉をもみ込んで先に炒めておく

キャベツ•ピーマン•タマネギ•エリンギ•人参を炒め合わせ調味料を加える

味噌•酒•オイスターソース•すりおろしニンニク•豆板醤がなかったのでコチュジャン炒めのタレを加えて作る

豚肉を戻し入れて炒め合わせる

山芋トロロ

麩とワカメのお吸い物

今日はどのおかずもご飯のお供という感じなのでご飯を食べ過ぎた