1月31日

白ご飯

ブリの塩焼き

牛肉とごぼうの煮物
ごぼうはささがきにする
だし汁・薄口しょうゆ・濃い口しょうゆ・白ワイン・砂糖の煮汁を煮立て先にごぼうを加える
玉ねぎの薄切りをいれ　しんなりしてきたら牛肉を加えて煮込む

きゅうりとささみの胡麻和え
きゅうりはせん切りにして塩をふる
ささみは茹でてさいておく
胡麻ドレッシングとすりごまで和える

大根とうすあげのお味噌汁

ひたすらブルーだ
仕事の事だったり
体調のことだったり
親しい友人の子供のちょっとブルーな近況だったり
私は一体どこに行きつくのだろうかと不安になる

1月30日

白ご飯

豚の角煮と大根
豚バラ肉塊は1センチの厚さに切って夕べのうちに3回熱湯でゆがいて油抜きをする
昆布を鍋に入れ　水・酒・砂糖・醤油の煮汁に下茹でした大根と豚肉を入れて落し蓋をして煮込む

青梗菜のソテー
ハウスの「青菜中華いための素」というのを使ってみるが
ラーメン出汁のようで　椎茸と一緒に炒めたが　かなり味が濃い感じがした

冷奴
とらじまは代わりに雑魚の佃煮
一昨日にお弁当用に作った佃煮がまだ残っていて食べてしまわなくてはいけなかった

ジャガイモとわかめのお味噌汁

スプーンコロッケ

白ご飯

塩サバ

スプーンコロッケ
何だか目新しいので買ってみたが
マッシュポテトを作り混ぜてパン粉を振りかけてオーブントースターで焼く
コロッケではなくやっぱりマッシュポテトだった
パスタとドミグラスソースを添えてみる

あらめの煮物
豚肉・人参・うすあげ
だし汁・砂糖・酒・醤油

白菜の中華スープ
中華出汁にベーコンと一緒に煮込む

1月28日

白ご飯

焼き鳥
鶏もも肉は一口大に切り　酒・醤油・みりんの漬け汁につけておく
先にピーマン・白ネギ・椎茸を焼いて持っておく
もも肉を焼いて仕上げに漬け汁を絡める

大根とエビの煮物
大根は米のとぎ汁で下茹でしておく
エビは酒と塩で下味をつけて片栗粉をまぶす
昆布・酒・薄口しょうゆ・みりんで煮込み
大根に味が染みたら　エビを加えさっと煮る

豆腐とわかめのお吸い物

牡蠣フライ

白ご飯

牡蠣フライ
今日2パック買った牡蠣は個数は少なかったが一粒がかなり大きかった
小麦粉・卵・パン粉
早めに衣をつけて冷蔵庫で冷やしておく
冷えた状態で揚げる　その方が表面がパリッとするらしい
添えはせん切りキャベツ・茹でたブロッコリー
鴨の燻製

ベーコンじゃが
コンソメスープ・粗びきコショウ
厚切りベーコン・ジャガイモ・人参・玉ねぎ

大根の土佐漬け
大根を拍子切りにして醤油・酢・みりん・昆布に漬けて置き
食べる前に鰹節をふる

うすあげとしめじのお味噌汁


胃カメラで異常もなく
2回式の潜血検査で大腸がん検診でも異常はないが
相変わらず胃の調子はよくない
いつになったら戻るのか
大好きなレギュラーコーヒーも
12月末から飲んでない