簡単キッシュレシピ

冷凍パイシートを使った簡単キッシュです。

　　

【材　料】　２、３人分

パイシート　　　　１枚
牛乳か生クリーム　１カップ
卵　　　　　　　　２個（小さければ３個）
ミニトマト　　　　６個くらい
玉ねぎ　　　　　　１／４個
舞茸　　　　　　　１パック

耐熱皿　　　　　　５００ml程度

【作り方】

１．パイシートを常温において３０分。少しやわらかくなったらめん棒で
　　耐熱皿よりやや大きめに伸ばす。
　　皿に合わせてひろげ、はみ出した部分は庖丁で切り取る。
２．パイシートを解凍している間にフィリングを作る。
　　ミニトマトは半分に切る。
　　玉ねぎはスライス、舞茸はほぐす。
　　玉ねぎを炒め、火が通ったら舞茸を一緒に炒め、塩胡椒する。
３．オーブンを２００度に予熱する。電気ならもう少し温度を上げる。
　　生クリーム（牛乳）に卵を割りほぐし混ぜる。
４．パイシートを敷いた耐熱皿に卵液と炒めた玉ねぎ舞茸を入れる。
　　パイの端切れをのせて、ミニトマトを適宜置く。
　　予熱したオーブンで、３０分焼き、フィリングが固まっていなければ
　　１７０度くらいに温度を下げて、さらに１０分焼く。

パイシートは冷凍で、１袋に４枚入っています。　
　　
サイズは１枚１６×１０ｃｍでした。
今回のは、マルハニチロ社のものです。
スーパーでは置いていない店もあり、メーカーを選ぶということは
なかなか難しいです。
生協などで購入すれば、よりいい品質のものが買えるでしょう。　

簡単なわりに豪華に見えます。

フィリングはお好みで。
一般的なのは、ベーコン、玉ねぎ、ほうれん草の組み合わせでしょうか。
私は、トマトが欠かせません。
昨日作った、玉ねぎ、舞茸、トマトの組み合わせはオススメです。

生クリームを牛乳に替えるとあっさりした味わいになります。

休日

何も用件のない、休日です。
夕方までに、ひとつレシピ出しがあるだけ。
忙しい１０月です。
情けないことに、かなり疲れています。
午前中は布団の中で、怠惰に過ごすつもり。
パソコンを開ける元気がないので、iPoneから。

１９日の夜ごはん。

家人が清瀬の魚三九から買ってきてくれた、ヒラメのお刺身が絶品。
１６日のおもてなし料理のキッシュ種が残っていたので、トマトと舞茸のキッシュを作りました。
パイシートは冷凍品を使うので、とても簡単。レシピはこちら。
手羽元も圧力鍋を使うので時間がかかりません。

１８日。

助産院から帰宅後も雑誌の仕事があり、買ってきたもので。
お刺身、鱒の寿司。
大根は煮てあったので助かった。
ほうれん草が美味しかったです。

１７日。さくらを早退。レシピの試作に励みました。
家人は演奏会があり、ひとりごはんで。

試作したものも並べてあります。

１６日は、友人とランチ会でしたので、夜も日中作ったもので。


さてさて、なかなか読む進まない、三浦しをんに
向かいます。嬉しい〜。