わらびの味噌たたき

初わらびにチャレンジしたら、敢え無く撃沈。加熱し過ぎてグニャグニャに…（´・ω・`）
そう言えば、おせん（著/きくち正太）にわらびを叩いた料理があったっけ…？そんなうろ覚えな検索で出来たのがこれ（笑）
1、アク抜きしたわらび100gを包丁で細かく叩く。
2、１に味噌大さじ1を加えて、トロッとするまでみじん切りにして、軽く混ぜる。
ご飯に乗せて食べてみたのですが、凄い粘りにほんのり苦み。大人の味ですね。
ちょっと物足りなかったので、おかかを混ぜておにぎりの具にしたら、ドンピシャリ！田楽とか釜玉のタレにも良さそう。
＊因にアク抜き法（ちゃんと調べた）
1、1リットルの熱湯に対して小さじ1/2強の重曹を加えて火にかける。
2、沸騰したら、わらびを入れてすぐ火を止め、冷めるまで放置して水にさらす。
次の機会はいつか解りませんが、ちゃんとしたわらびの煮付けが作りたいです！