仕事納めで・・・・でもこっちは納まらない・・・

おはようございます・・・・・。

 

晴れてるんだけど、ところどころ黒い厚い雲に覆われてる・・・。
今日も冷えそうな予感です。
でも新年を迎えるためのことが何も出来ていない・・・・。
今朝も早くから取り掛からなくっちゃ・・・。

昨日、土曜日は仕事納めの日でした。
でも通常通り、夕方までびっしりと仕事。
月末と言うこともあり、〆も手伝って・・・、やや残業気味。
新しいインストさんもはいったのでかのじょにいろいろと教え・・・・・。

一人だと早くできることも、作業を確認しながらだと時間もかかる・・・・。
でも頑張り屋の新人さん、独り立ちするためにもnaonao自身も努力・・・。
ん、がんばんべ・・・。

 

夕方、西に向かってこぐのペダルの重いこと・・・
向かい風も手伝って、すんごくしばれる～～～って感じ。
土曜日は夕方超忙しい。
なのでいつものワンプレート。

久しぶりにパスタです・・・。
とは言っても、煮込みハンバーグのときの残り物のソースで絡めて。
naruパパベーコンを一緒に煮込みました。
ハンバーグのときのいいお出汁が出て、美味しい。

レンコンの炒め物。
マヨ＋ゆず胡椒で・・・。
ピリ辛でこちらも

にんじんのナムル。
コレは残り物。

なぜかご飯時なのに、甘いもの・・・。大学いももどき・・・。
揚げずに出来る簡単大学いも、きったら、紫いもだった～～～。
なぜか甘いものがほしくなり作っちゃったんです。

そして簡単お漬物。
セロリとかぶのかき醤油漬け。

そして・・・・・
先日モラタメさんからもらったおビール（違うな発泡酒）
旦那も仕事納めで帰ってきてるので、だしてあげました・・・・・。
はい、何気にプレッシャーをかけておりまする・・・。
「明日から働けよ」
大掃除、思いっきりやってもらわないとね・・・・。
で、その他のたっくさんの残り物をいっせいに出してあげました
鬼嫁だな・・・・・

昨日も美味しくいただきました。ご馳走様でした。

 

 

 

さて、やっぱり焼きたい病・・・。
仕事行く前に生地を仕込んで・・・。
少しのイースト（白神こだま酵母）でゆっくりと発酵。
帰宅後パンチして、さらに発酵、そして成形、二次発酵、焼成。

 

 

う～～～～ん、抜け出せん・・・・、なんで？どうして？やればやるほど暗闇に引きずりこまれてく・・・。

ココのところなぜか焦げ状態が続いていたので、少し温度設定を変えてみた。
270度で余熱、220度で15分、せらに190度で6分・・・。
焼き色は思い通り、でも・・・・釜伸びがぜんぜんしてない・・・。
なんで？なんで？
過去ログを見に行ってきた・・・・・。
いいじゃん、ふっくらと焼けてるじゃん。
なんで横に広がって、釜伸びしないんだろう・・？
それにいままでで一番小さくまとまっちゃってる・・・・。

昨日は水分67％。
一番扱いやすい状態だったのに・・・・。
クープ入れもいまいち納得がいかなかった・・・・。
二次発酵の状態が悪いんだよな・・・・。
でもでも・・・、どうやってやっていいんだか・・・。
うちのはガスオーブン。
オーブン内で二次発酵すると（40度・ソフト機能で）乾燥しちゃうのよ・・・。
だから室内でタッパー内でやってるんだけど・・・・。
はぁ～～～、だれか教えてくくれ～～～

まぁ、小さめだけどクープはなんとなく開いてるし、エッジもそこそこ立ってるから・・・・。
と、落としどころを自分で見つけて・・・・・。

長いトンネルに迷い込んだ・・・・
抜け出せない・・・やればやるほど・・・・・。
考えすぎなのかなぁ～・・・。
焼き始めのころのほうが綺麗に感じる・・・、このごろ・・・・・。

さて、お日様も高く上がってきました。
悩んでても仕方がない・・・・。
さっさと掃除を済まさなければ・・・・。
今夜は今年最後の・・・（たぶん・・・）ピラティスも待っている・・・・。
大掃除も・・・・体使って頑張ろう