なすとズッキーニのマリネ

<材料>４人分　調理時間 15分 53kcal
なす ３個 ズッキーニ ２本 パセリ 　少々
Ａ玉ねぎ・みじん切り 1/4個分 トマト・みじん切り 1/2個分 酢 大さじ３　オリーブオイル大さじ1/2
　塩胡椒 少々　月桂樹の葉 １枚 砂糖 小さじ１　水・スープ用 カップ1/2 コンソメ固形・スープ用 1/2個
<作り方>
（１）なす・ズッキーニは７ｍｍ厚さの斜め切りにする。
（２）テフロンのフライパンを中火で熱し、（１）の野菜をキツネ色に焼く。
（３）Ａを混ぜ合わせる。
（４）（３）に（２）の野菜を漬け込む。
（５）器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。