チキンソテー

休みの今日は

先日聞いた「30分放置チキン」をやってみた。

ムネ肉でやるらしいが

今回はモモで。

フライパンに油も何も入れずに

皮面を下にただただ弱火で放置する。

絶対めくったりしない。

30分経ったらひっくり返し

3秒後に火を止めて10分放置。

肉を取り出したところに

キノコ類や野菜を入れて炒めて

肉に添えた。

やわらかくておいしい！

また今度やろう。

特製チョコチュジャン

白黒のメニューでは

ビビンそう麺にかけるタレ。

甘辛酸っぱい。

コチュジャンや酢

ほかいろいろを使って作るのだが

材料の配分は奥さんのみぞ知る。

ただし最後の味見は自分。

生野菜につけてもいいし

豆腐にかけてもいいし

結構万能である。

ビビンそう麺には適量をかけて出しているが

よく混ぜて食べないと

足りないような気がしてもっとかけてしまい

最後に底の方に残った麺が

辛すぎになってしまうので

要注意。

旅に出たい

最近また『深夜特急』のドラマを

何度も見ている。

この半分ドキュメンタリーのようなドラマを見ていると

旅への思いがどんどん募る。

周りの旅好きの人たちも

みんな外に出たい気持ちでいっぱいなようだ。

早く自由に出かけられるようになりますように。

それまではせめてこういうドラマを見て

行った気になろう。

時短延長

今日の都の発表で

今月末までだった時短営業が

さらに15日間延長された。

「あと数日で解放される！」

（もちろん対策はしっかり続けるけど）

と思っていたので

発表を聞いて数時間はがっくりしていた。

でも、もう仕方がないので

気持ちを切り替える。

というわけで

引き続き9月15日までは時短で

知り合いと展示を見に来た方のみの営業

ということにします。

よろしくお願い致します🙏

頑張れ、俺達。

という思いを込めて

店を閉めてから夜中に乾杯。

秋の味覚

残暑は厳しいけど

暦の上ではもう秋。

そうなると食べたくなるのが

キノコ類の炊き込みご飯。

ご飯を食べながら秋を感じたのに

外に出てみたら

やっぱりものすごく蒸し暑いな。

3合炊いて今日2食食べたので

明日もう1食分の秋が残っている。

蚊

気温が35度以下になって

いくぶん過ごしやすくなった途端に

蚊が出始めた。

油断していたら、やられた。

35度以上だとあまり動けないと聞いていたが

本当にその通りだった。

2日目になって痒みが増してきた。

くそー。

餃子

先週ここの餃子の話を聞いて

今日急に食べたくなり

夕飯に。

もちろん酒は無しで。

時間もないので

大急ぎで食べて出てきたが

今度またゆっくり行きたいな。

東奔西走

大好きだったうどん屋てんてこが

閉店してしまい

かなりがっかりしている。

が、南阿佐ヶ谷に移転、というか

新店名「東奔西走」として再スタートする。

オープン準備に追われるテンちゃん（オーナー）を応援しに

ちょっとだけ寄ってみた。

コの字型のカウンターのみ11席で

昼はうどんの部

夜は出汁酒場でおでんを出すとのこと。

スッキリとした気持ちの良いお店。

味は間違いないのはよく知っている。

青梅街道沿いで

杉並区役所からちょっとだけ

高円寺方面に行ったところ。

今週28日（金）オープン。

テンちゃん、がんばって！

肉巻きご飯

コロナ禍じゃなければ

阿波踊りが行われていたはずの今日。

商店街を歩いていると

知人が自分の店の前で

「勝手に阿波踊り」と言いながら

肉巻きご飯を売っていた。

そうか、祭りが行われていたら

この辺りは歩くのも大変なぐらいの人出で

いろんな店が外でドリンクや食べ物を売って

大声で行き交う人たちに呼びかけて

すごくにぎやかになっていたんだよな。

彼は暑い中頑張っていたし

何よりおいしそうだったので

夕飯にと買った。

コロナ禍でのいろんな人の思いが

なんだかギュッと詰まっている気がして

肉巻きを噛みしめながら

一瞬泣きそうになった。

とてもおいしかった。

ごちそうさま。

今回の日本酒

秋田の日本酒2種類入荷。

「雪の茅舎　純米吟醸」

「山本　ピュアブラック」

そして現在のラインナップはこちら↓

夏も日本酒はおいしい！