登場しました

今日は、暖かくて過ごしやすい一日でした
柿の方は、なかなか乾かず、思うように進みません天気の影響でしょうか…。お父ちゃんは、頭が痛いようです。
さて、我が家にもクリスマスツリーがやってきました
子供たちは、クリスマス気分満点
今年はどんなクリスマスになるのか…楽しみです。

市田柿セミナー

普及センター主催の市田柿セミナーに参加してきました。
今日は、柿の粉出し管理についてです。柿の乾燥状態の見極め方や、柿もみ時間の決め方などを教えてもらいました。
これでいい干し柿が作れればいいのだけれど・・・。
毎年、毎年、勉強です。

柿もみ準備

干している柿の水分量が、４０～５０％ぐらいになってきました。干し終える目安が、水分量３５％ぐらいなので、あともう少しの辛抱です。
干し終えた柿は、最後に粉出し作業をして、市田柿の完成となります。
その粉出しに必要なのが、柿もみ機です。回転するドラムの中に柿を入れて、ぐるぐる回すものです。それによって、柿の表面に細かい傷がついて、だんだんと白い粉（ブドウ糖の結晶）が吹いてきます。
手で柿をゴロゴロさせても粉が出てきますが、柿もみ機を使った方が均一に粉が出て、仕上がりがきれいです。
その柿もみ機が１台、購入した家においてあったので、徹底的にきれいにしてみました。
問題無く使えそうなので、今年は柿もみ機２台体制で粉出し作業にのぞみます。

絶景

今日も天気に誘われて、プチ外出してきました
家からで1時間程の標高１４４５ｍの陣馬形山。中央アルプスや南アルプス、伊那谷を一望できます。すばらしい景色に感激大満足ただ、ちょっと寒すぎたかなぁ。

アルプスサーモン丼

今日は、秋晴れ
と～っても　きれいな青空で、山が映え、気持ち良いドライブになりました
お昼は久しぶりのお外でご飯直売所の食堂で‘アルプスサーモン丼’というご当地グルメをいただきました。他にもいろんな‘アルプスサーモン丼’があるようですよ。