精進おせち試作中

今度の学祭で発表する精進おせちを試作中。

まずは画用紙に原寸で描いて



二日がかりで壱の重を試作。



おやおや・・・詰める方向もバラバラ・・・

抹茶の色も、梅干しの色も、紅色も難しい・・・。

はらんも探しきれず、プラスチックで代用。

なんとか学祭までにキレイに作りたいなあ。

鈴の森神社

来る11月23日(日）わが日本栄養専門学校では

学園祭が開催されます。

私は、おせち料理を作って展示していただくことにしました。

子どもの頃から内容は変われども感謝の気持ちで

いただくおせち料理は年の始めの大切な料理。

祖母や母のそばて手伝いながら・・・・

嫁いだころは義母とドキドキしながら・・・

子どもたちが大きくなったらボリューム満点で・・・

お料理教室の生徒さんたちと精進おせち・・・

おせちをもって娘の家にいったり・・・

そんなおせち料理の意味をもう一度考えながら、アレルギー対応の

おせちを作ります。

実家のある福崎町に食材調達の下見をかねて出掛けました。

柳田国男の生家はもちろん有名。

この隣の鈴の森神社は落ち着くいいところです。



それよりも最近人気のスポットは



この池。

そうかっぱがでてくるのです。

4時30分の出没時間には黒山の人だかり・・・ちょっと大袈裟

朝夕ずいぶん寒くなりました

学校がはじまって半月。

”ブログが止まったままよって”お叱りを受けて・・・。


ほぼ毎日、『夏休みの宿題発表会…糖尿病について…』を

栄養学的にじっくり検証しまくっておりました。

結局、1600kcalで献立をたてて、お料理しました。

毎食麦ごはんで食物繊維たっぷり・・・なのは、いいかんじ。

でも毎食、動たんを主菜にしたので、エネルギー比率でいうと、

１５％がたんぱく質。

栄養学的にきちんと各栄養価を合わせるのか、はたまた、しっかりと炭水化物を

とるのか、お惣菜で済ませるのか、患者さん一人一人のライフスタイルを

考えると、栄養指導は本当に難問だらけ。

一番は患者さんが無理なく受け入れて下さって、食事を楽しんでもらえたら、

うれしいなあ。

ああ、ことさんもやっぱり栄養計算にハマるのねと言われたら、それまでですが

どこかに指標をもたないといかんのです。

むむむ

朝食


昼食


おやつ


夕食