漬けたキムチ

昨日で12月に漬けたキムチをすべて味わいました。

一日発酵させてから冷蔵庫に入れたもの
1リンゴ入り
2リンゴ無し
3すぐにチルドに入れたリンゴ入り
4すぐに冷蔵庫に入れたリンゴ無し
の4種
作ってから食べた日にちがまちまちなのではっきりしないですけど
一応1日発酵させてから冷蔵庫に入れたリンゴ無しが一番口に合った気がします。
後はやっぱり下準備の段階で白菜は中もよく塩漬け出来るようにして、水きりはほんとしっかりがいいと思います。
キムチにしてからも水気が出てくるので・・・
次回は今回以上においしく作れますように

韓国から到着

今日韓国の友達から荷物が届きました。
木曜日に実況中継しながら送ってくれて土曜日には到着なんて不思議な気がしますが・・・


まずはキムチ。
知り合いにたくさんもらったそうでそれを送ってくれたのだけれど
送るときにとにかく空気を抜いてと必死に伝えて送ってくれたはずなのに到着したら今にも爆発しそうなほど膨らんでいてびっくり。
来る間にも発酵が進んだと思われます＞＜
もともと少々酸っぱかったらしいのでそれほど酸味は強い気がしなかったけれど匂いが・・・
日本にはない韓国独特の匂いがすごい
ニンニクのせいかなあ？
私もずいぶんニンニクの匂いには慣れたと思っていたけれど少しきつすぎて・・・
今日は一旦豚キムチにしました。

一緒に送ってくれた貝の干したのは甘辛く煮て、もう一つは袋に表示がなかったけど쥐포(カワハギの干し物）？かなあ？スープにするんだとレシピを教えてくれたのでやってみました。
結構おいしかったです。
そして奥に写っているのは약과という韓国のお菓子。
たぶんだけどお供えなどにも使うものだと・・・これが結構おいしかったです。
かりん糖のようなお味で中には何も入っていません。
甘さもあるので1つで食べこたえあります。
9個入ってて３０００ウォンと言ってたような・・・￥200～￥250くらいだから安いですね＾＾
甘いもの欲しい時にほんと良さそうです。

ちなみに送ってくれた貝、お店では確か200ｇと言っていたような・・それで5000ウォンなら安いと思ったけど量ってみたら150ｇだった
やっぱり今のところ中部市場が一番安いと思います。