イサキを2枚におろし、
半身は塩焼きに
頭と骨付きの身はアクアパッツァに
アサリが無い、どうする？
アカシャエビで取ったダシ汁が少しある
玉ねぎ、じゃがいも、トマト、ディル、
家で作るアクアパッツァは、
何を入れても許される
何を入れてもおいしくなる
特別なオイシイ1品になった🐟
アジのつみれ焼き
ズッキーニのナムル
とうもろこしのムース
ラディッシュと紫玉ねぎの甘酢漬け
モロヘイヤの白和え
暑さの続く毎日
夏の野菜を盛り込んで
涼しげな小さいおかずを作ってみた
アカシャエビ
愛知県の名物『えびせんべい』や『天むす』の材料にも使われると言われている
パックの中では、足やヒゲが
モゾモゾ動いている
バットに取り出すと、
勢い余って飛び跳ねる元気モノもいる
「から揚げ」が定番だが、
エビの頭と殻から出るダシ汁も
楽しみたい
なので今日は、
「アカシャエビときゅうりのサラダ」と
「アカシャエビのダシ入り味噌汁」の
2品にする
エビを塩ゆでして、小さなエビの殻をむくのは時間がかかるが、
外出を控え、家での時間が長い今日この頃
多少の手間も楽しさに変わる
大好きなDEAN&DELUCA
本の中には、とても印象深い言葉が
たくさんあった
『好きこそ仕事の上手なれ』
『興味の熱量がすべてを決める』
『いっしょに食事したい人と仕事をする』
『おいしいものばかり食べるな
まずいものを知っているからこそおいしいものが理解できる』
『感性とは体験によって磨かれる』
ディーンさん、デルーカさんの食べ物に対する思いにも触れる事ができた
