「ミシュランガイド東京２０１６」の購入はコチラ 「ミシュランガイド東京２０１６」は、東京では今年は９版目となるレストランやホテルのガイドです。
ミシュランとはフランスのタイヤ会社ですが、その創設者が自動車の整備や修理を受けられる場所、上質な宿泊施設、美味しいレストランなど、車での旅に役立つ実用的な情報を提供するために１９００年にフランスで刊行したのがミシュランガイドの始まりとのことです^_^)
今では特にレストランガイドとして有名となってしまい、このミシュランガイド東京２０１６ではほとんどがレストランガイドとなっています^_^;)
レストランは前半の約３９０ページ、ホテルは後半約２０ページを占めます。
優れたレストランに星をつけるシステムは１９２６年から導入され、現在ヨーロッパ２０カ国、米国、日本、ブラジル、香港、マカオで信頼性と卓越性の指標となっているとのことです。
卓越性ってどういう意味でしょうね？
星の数の意味は以下の通りとのことです。
☆ そのカテゴリーで特においしい料理
☆☆ 遠回りしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理
☆☆☆ そのために旅行する価値のある卓越した料理
それから私はよく知らなかったのですが、数年前から☆のほかにビブグルマンのカテゴリーが追加となっていますね。
５０００円（サービス料、席料含む）以下で特におすすめの食事を提供しているお店とのことです。
つまりリーズナブルでコストパフォーマンスの高いレストランということですね。
このビブグルマンの印はミシュランマンの顔マークとなっています^_^)
☆☆☆（星３つ）のレストランは以下でした。
たった１３店しかありません。
虎白が今年初めて☆☆☆に上がったようです。
・石かわ（日本料理）
・えさき（日本料理）
・かんだ（日本料理）
・カンテサンス（フランス料理）
・虎白（日本料理）
・さいとう（寿司）
・ジョエル・ロブション（フランス料理）
・すきやばし次郎 本店（寿司）
・まき村（日本料理）
・山田屋（ふぐ）
・幸村（日本料理）
・よしたけ（寿司）
・龍吟（日本料理）
特にこれら☆☆☆では、「えさき」は昼コースで5,940円、「さいとう」も昼は5,400円～ですので、この２つのお店は比較的気軽にリーズナブルに楽しめると思いますね^_^;)
「カンテサンス」はぜひ行きたいと思っているレストランで、昼コースで10,260円ですので、このお店も比較的安価に楽しめると思います^_^)
いずれも予約は必須だと思いますね。
なかなか予約が大変だと思います。
☆☆（星２つ）のレストランは以下でしたね。
５１店あります。
ベージュ アラン・デュカスと桃の木が星が増え、ドミニク・ブシェというお店が新たに加わったとのことです。
・味満ん（ふぐ）
・一期（銀座）（日本料理）
・うち津（天ぷら）
・海味（寿司）
・エスキス（フランス料理）
・エディション・コウジ シモムラ（フランス料理）
・おかもと（日本料理）
・カーエム（フランス料理）
・かどわき（日本料理）
・き久ち（日本料理）
・菊乃井（日本料理）
・きむら（寿司）
・キュイジーヌ〔s〕ミッシェル・トロワグロ（フランス料理）
・クレッセント（フランス料理）
・湖月（日本料理）
・小十（日本料理）
・小室（日本料理）
・豪龍久保（日本料理）
・近藤（天ぷら）
・さわ田（寿司）
・サンパウ（スペイン料理）
・重よし（日本料理）
・嘉修（日本料理）
・すきやばし次郎（六本木）
・スリオラ（スペイン料理）
・晴山（日本料理）
・青草巣（日本料理）
・赤寶亭（日本料理）
・醍醐（精進料理）
・拓（寿司）
・辻留（日本料理）
・ドミニク・ブシェ（フランス料理）
・とよだ（日本料理）
・Narisawa（イノベーティブ）
・初音鮨（寿司）
・濱田家（日本料理）
・ピエール・ガニェール（フランス料理）
・福樹（日本料理）
・福田家（日本料理）
・ベージュ アラン・デュカス（フランス料理）
・水谷（寿司）
・桃の木（中華料理）
・イ家（韓国料理）
・ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブション（フランス料理）
・ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション（フランス料理）
・リューズ（フランス料理）
・ル・マンジュ・トゥー（フランス料理）
・レフェルヴェソンス（フランス料理）
・蓮（日本料理）
・ロオジエ（フランス料理）
・分とく山（日本料理）
なお、ミシュランガイドは基本的に店名のアイウエオ順でカラーの写真付きで紹介されています。
索引としては、エリア別や料理カテゴリー別、日曜営業レストラン、個室のあるレストランが分かるようになっています。
料理カテゴリー別ではラーメンもあり、比較的安価に楽しめると思います。
ラーメンは２８店紹介されていましたね。
料理カテゴリーは以下となります。
・日本料理
・穴子
・居酒屋
・うどん
・うなぎ
・お好み焼き
・おでん
・おばんざい
・カレー
・牛肉料理
・餃子
・串揚げ
・精進料理
・すき焼
・寿司
・蕎麦
・ちゃんこ鍋
・鉄板焼
・天ぷら
・どじょう
・鳥料理
・とんかつ
・肉料理
・ふぐ
・焼鳥
・洋食
・ラーメン
・イタリア料理
・イノベーティブ
・インド料理
・韓国料理
・ステーキハウス
・スペイン料理
・タイ料理
・中華料理
・フランス料理
・ベトナム料理
・ペルー料理
・ポルトガル料理
・ロシア料理
特に日本料理や居酒屋、寿司、イタリア料理、フランス料理が多いですね。
イノベーティブという料理カテゴリーは興味を惹きましたね。
楽しそうです。
以下のレストランとなります。
・タパス モラキュラーバー（中央区）
・ティルプス（港区）
・Narisawa（港区）
・フロリレージュ（渋谷区）
それから、私がこのミシュランガイド２０１６東京を見て、今後近いうちに行ってみたいと思っているお店は以下となります。
リーズナブルで比較的行きやすい場所にあるレストランとなります。
ラーメン、蕎麦、うどん等は外していると思います。
アイウエオ順となります^_^)
結構たくさんあるなぁ^_^;)
・赤井（日本料理）
・Akomeya（日本料理）
・阿部（天ぷら）
・荒井商店（ペルー料理）
・イグレック（フランス料理）
・一二岐（日本料理）
・イル タンブレッロ（イタリア料理）
・魚竹（日本料理）
・うち山（日本料理）
・エッセンス（中華料理）
・エンジン（中華料理）
・大根（日本料理）
・オ デリス ド ドディーヌ（フランス料理）
・狐兎（おばんざい）
・駒形どぜう（どじょう）
・コルテジーア（イタリア料理）
・坂の上（イタリア料理）
・サレ・ポワヴレ（フランス料理）
・サンパウ（スペイン料理）
・三ぶん（日本料理）
・三友（日本料理）
・七條（洋食）
・シュリシュリ（イタリア料理）
・鈴しろ（居酒屋）
・膳楽房（中華料理）
・そよいち（洋食）
・ダ オルモ（イタリア料理）
・ダル ピアット（イタリア料理）
・樽見（日本料理）
・チカラ（フランス料理）
・つじ村（天ぷら）
・デュ・バリー（フランス料理）
・トゥットベーネ（イタリア料理）
・鳥つね 自然洞（鳥料理）
・はし本（うなぎ）
・パラディーゾ（イタリア料理）
・日山（すき焼）
・ビュット ブラッスリー（フランス料理）
・ひらい（穴子）
・ふく田（居酒屋）
・北海道厚岸 本店（居酒屋）
・三重の海（ちゃんこ鍋）
・港鮨（寿司）
・宮川本塵（うなぎ）
・山藤（日本料理）
・柚月（居酒屋）
・与志乃（寿司）
・ラ プリムラ（イタリア料理）
・ラルテ（イタリア料理）
・蘭奢待（焼鳥）
・ルグドゥノム ブション リヨネ（フランス料理）
・ルー・ド・メール（洋食）
・ル・ロワズィール（フランス料理）
・レ ピフ エ ドディーヌ（フランス料理）
・ロベルト（イタリア料理）
「ミシュランガイド東京２０１６」は、美味しいレストランを探す上でとてもオススメです！
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