７月３日（水）
２７℃ ２３℃ 曇り
古都めぐり チーズめぐり ＃１３
ケーブルカーで世界遺産の丘の上の旧市街へ
ベルガモ旧市街
ミラノから１時間ほどの街 丘の上にある旧市街は中世の街並みが保存 世界遺産。
ベルガモ Bergamo
ケーブルカー funicolare
上の街 citta alta
下の街 citta bassa
（フレーズ）
ベルがモの地図をもらえませんか？ ¿Mi da mappa di Bergamo?
これがチッタ・アルタ（上の街）ですね
ベルガモ観光でお薦めの場所はどこですか？
現在はここ ゴンビト搭です
中央には ヴェッキア広場とドゥォーモ広場があります
景色のいい場所はありますか？
ラ・ロッカ通りを上がっていくとロッカ地区に着きますここが絶景ポイントです
ありがとう
さようなら！ Arrivedercil
ここは音楽家がインスピレーションを受けた街です
ドビッシー 「月の光」はベルがマスク組曲のひとつ。
ライオン leone ベネチアの元領土
鐘（の音） campane(複数）
大理石の コッレオーニ礼拝堂 cappella Colleoni
上に上り
息を吸って！ Respira！
中世の街並みがすごい
Mi di una mappa di Bergamo?
私に Mi
与える di
地図 mappa
ベルがモの di Bergamo
イタリア全土のチーズを集めるチーズ専門店へ訪問
イタリア各地からチーズ好きやグルメがやって来るという名店
店主のジュリオさんが５０年かけて選んだ１５０種類のチーズが並んでいる
なんて いい香り！ Che profumo!
どうして こんなに多くのチーズを持っているのですか？
私の５０年の研究成果です
ジュリオ・シニョレッリさん Giulio Signorelli
５０年かけてイタリアのチーズを探してきたのです
新しいチーズを発見することが喜びです！
誇りに思っています
名店で絶品チーズを試食
（今日のフレーズ）お薦めは何ですか？ Che cusa ci consiglia?
イタリア人としては
パルミジャーノ・レッジャーノです
イタリア人にとってはチーズの王様です
チーズの香りをかいでください
いいかおり
まるでフレッシュチーズのようです！
熟成させたチーズの匂いではないです
本当においしいチーズなら たとえ熟成させたとしてもいい香りに違いない
信じられない！ Incredibile!
どうですか？ Come? おいしい！ Buono!
どうですか？ Come? とても美味しい！ Buonissimo!
ロンバルディア州ならゴルゴンゾーラだよ
さらにゴルゴンゾーラチーズで有名なゴルゴンゾーラ工房へ
ゴルゴンゾーラチーズを作っている工房へ。
ゴルゴンゾーラのドルチェ（甘口）を味見してみますか？
ピッカンテ（辛口）のタイプもあります
どちらも青カビがついています
その違いを味見してもらいましょう
（甘口）ドルチェ これはなめらかできめがこまかい
（辛口）ピッカンテ 濃厚でおいしい！
（今日のフレーズ）
こちらのほうが好きです Preferisco questo
辛口 piccante
いまやイタリアではみんなドルチェ（甘口）が好きです
でも私のような通はピカンテ（辛口）を好む
ありがとうございます！ Grazie mille!
ゴルゴンゾーラの街で生まれたからゴルゴンゾーラという名がついた
ゴルゴンゾーラ工房へ 二種のチーズ作り
フランチェスコ・インヴェルニッツィさん Francesco Invernizzi
こんにちは！ Buonasera!
まずはストラッキーノを作る
カード（牛乳に酵素を加えたもの）を崩す
ゴルゴンゾーラのもとのストラッキーノを作る
そろそろいいだろう なぜならストラッキーノは
あまり壊さずに型に入れる
ゴルゴンゾーラ [gorgonzola]
ストラッキーノに青カビが生えて熟成させたチーズ
ゴルゴンゾーラチーズの発酵が進む段階のストラッキーノチーズを見せてもらう
次はカチョッタチーズを作るために温める
カチョッタ（牛乳製） ３７度 ➡ ４２度
美しい女性を扱うように優しくしなければいけない
なぜなら混ぜ方と温度が違う
少し違う作業をするだけで別のチーズができるのです
食べ比べたい ストラッキーノ 作ってから １５日だよ
若者たち 食べなよ
どうですか？ Cone? おいしい！ Buono!
とてもやわらかくて味もとても繊細です
濃いミルクがぎゅっと濃縮されている
カチュッタ 匂いがチョット強い
（今日のフレーズ）
こちらの方が好きです preferisco questo
乾杯！ salute!
僕たちに Anoi
演劇の世界へ
