次女と一緒にママレード作り (2018/1/6)

　この年末年始は次女が東京から帰省していた。2日に帰って行ったので、ママレードを作ったのは今日ではなくて大みそかだ。



　5個ほど残しているが、この小さなシークァーサーの木から100個以上の実が取れた。



　ただママレードにするにはもう少し果実が黄色になった方がよかったかな。果汁が十分に甘くなっていなかった。



　最終的にはこの大きいほうの瓶に4個ほどママレードができた。一部を次女に持って帰らせた。

　シークァーサーにはノビレチンというフラボノイドが大量に含まれているそうだ。このノビレチンは熱に強く、「血糖値上昇を抑制する」など多くの効果効能があるようだ。そこでゆでこぼしも一度だけにして、少しほろ苦いママレードの出来上がりだ。

　まだブラックベリーとスモモのジャムもたくさん残っているが、ここしばらくは出来上たてのシークァーサーでいこう。


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