いかん手

火山灰土壌の　私の地方　冬の作物は大根です。

家庭菜園の大根は　この時期包丁を入れ　冷たい風で乾燥させ

保存食になります。

若い世代になり　軒先の干し大根も　あまり見かけません。

一寸　水で戻して　お酢と醤油　唐辛子などで　味付けすると

美味しい漬物になります。

乾いた大根が　いかの足のようで　「いかん手」と呼ばれています。

煮物にすると　美味しい甘みも　味わえます。