手作り豆腐とおから

みょうがが取れたからやっぱ豆腐でしょ！
ってことで、豆腐作り。

材料
大豆３００ｇ
水１２００ｍｌ（浸し用）
水１２００ｍｌ（煮用）
にがり








１）水に浸してパンパンに膨らんだ大豆を付け水と一緒に、
ハンドブレンダーでクリーミーする。


ハンドブレンダー
ミキサーより洗うの楽でかなーり便利！！


２）水１２００ｍｌを沸騰させクリーミーにした大豆を入れ、
泡を取り除きながら木べらで焦がさないように混ぜる。
豆腐っぽい匂いがしたら火を止め冷ます。




３）ガーゼ布を袋にしたものに２を入れ絞る。


これが豆乳


これがおから

４）豆乳を７０～８０度に温めなおし、
にがりを回し入れ静かに混ぜ蓋をして１０分くらい置くと、
黄色っぽい水と固まった豆腐に分離する。

おぼろ豆腐


ザルにガーゼ布を敷き４を入れてしばらく放置すると水が出て一塊になる。
私は型に入れて四角く作るのは面倒だからいつもこのザル豆腐。


取れたての初みょうがと生姜を乗せて頂きまーす！
みょうが美味い！！！何年ぶりだろう。
感動したよ。


ひじき入りおから。

イブなのに超和風な料理。
あ～日本食って美味しい。