ペク・ジョンウォン先生のレシピで、エリンギのチヂミ「새송이버섯전（セソンイポソッジョン）」を作ってみました。
【材料】
・エリンギ2.3本
・小麦粉
・粗塩 少々
・卵 2個
＜つけダレ＞
・醤油 大さじ3
・酢 大さじ1
・コショウ少々
・小葱 15g（今回は長ネギのみじん切りで代用）
・ニンニク 大さじ1/5（3g）
・青陽唐辛子（あれば）
・いりごま
【作り方】
1.タレの材料はすべて混ぜておきます
2.エリンギは5mmの厚さにスライスしたら、軽く塩を振りかけます
3.小麦粉をまぶし溶き卵に浸したら、油をひいたフライパンで両面こんがり焼きます
できあがり！タレにつけて頂きます。
シンプルですが、エリンギの食感がコリコリ＆ジューシーで美味しい！
酸味の効いたつけダレもエリンギによく合います。
とても簡単なので、皆さんもぜひ作ってみてください～
そういえば、ペク先生の料理本（日本語版）が出たらしいです。買わねば。
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