粉屋 アカピーノ パン教室 ４月。

そして、午後から『パン教室』。
実はアイシング教室は、いつも行ってるパン教室の夷川店で行われた。
貸し教室で、アイシングの先生が場所を借りられたみたい。
午後からは綾小路の本店へ移動。
不覚にもカメラを忘れたので携帯カメラ・・・ちょっと不満足な撮影

習ったパンは『ストロベリーダノア』
ダノアって言うのはフランス語でデニッシュ生地のこと。
甘いデニッシュに使われることが多いとのこと。

　　　　　　　　　　　　　

去年の冬は、家でもかなりデニッシュ生地に挑戦したから、
結構、楽々でできた♪他の生徒さんはデニッシュが初めての挑戦の人もいて、
あ～習いたての頃は私もあんな気持ちだったなぁ・・・と
自分が少し成長しているのでは・・・と感じられたのが嬉しかった

　　　　　　　　　　　　　　

カスタードも作って、のせて焼いていきます。

　　　　　　　　　　　　　　

成形のときは四角いのに、焼けるとまあるく『ダノア』ってカンジになってる

　　　　　　　　　　　　　　

パン屋さんに並んでそうでしょう









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粉屋 アカピーノ パン教室 ２月 ２回目。

朝、６時半くらいにガタゴト音がしていたけど気にせず寝ていた
８時くらいに起きたらバタバタ出かけて行った形跡あり
本日、ダンナーはゴルフに行かれましたぁ～
そして、私は今月２回目のパン教室へ
お互い好きなことして、いいご身分だこと

パン教室へは、最近知り合ったＡiちゃんとＧＯ
彼女は私がパン教室の帰りに立ち寄った洋服屋さんのスタッフ
愛嬌があって、とてもカワイイ女の子・・・イエ、女性です

本日のメニューは『紫蘇セサミパン』
あずき、きびなど１０種類以上の雑穀が入った薬膳ブレッド
絶対、美味しいに決まってます

先生が編み出した製法でのパン作り～
最初に少し生地を作っておき、寝かせます！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
残りのゴマや粉をあわせます。
　　　　　　

捏ねあがったら紫蘇をこんなにたっぷりいれます！
　　　　　　　　　

それぞれに好きな本数に分割、成形、醗酵、クープを入れてオーブンへ～
　　　　　　　

焼きあがりましたぁ
雑穀も紫蘇もしっかり入って、ふんわりです　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　

サイドメニューは『アヒージョ』
アヒージョとはスペイン語でにんにく風味を表します。
オリーブオイルとにんにくで煮込む料理で、スペインのタパス（おつまみ）なんです
　　　　　

たっぷりの色々なきのこをいためます。
オリーブオイルを入れて、煮詰めてエビを入れます。
　　　　　　

こちらは持ち帰りストックフードとしてもいただけるので、
家でもまた楽しめます♪　
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　
試食タイム
　　　　

雑穀パンはふわふわで、もちもち！
ほのかに紫蘇の香りがして、噛めば噛むほど味が深い
アヒージョも塩加減がナイスで、パンをひたすとまた、パンの味がアップです！
さらに、他の生徒さんのフランス土産のレモンのバターもいただき、
こちらもしっかりレモンの香りで濃厚フランスの味がします
　　　　　　　　　　　　　　

Ａiちゃんも初めてのパン教室、満喫してくれたみたい
今回も最高のパン教室でした






　　
　　　　

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粉屋 アカピーノ パン教室 ２月。

今月のパン教室、本日行ってきましたぁ～
バレンタインにちなんで、『Heart danish』
ハートの形に成形し、色々な素材でトッピング楽しんできたよ
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　

デニッシュ生地も、今年は何回も作っているので、
結構スムーズに、バターの折込もできた

　　　　　　　　　　　　　　　　　

生地を６本にカット、５本はそのまま使って、１本はさらに４本にカット
　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　

ぐるぐるねじってハート型に・・・
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　

最終醗酵終了後のトッピング♪
ブラウンシュガー、バニラシュガー、メープルシロップに胡桃、アーモンドを！
ミニハートの２つに岩塩にブラックペッパー、七味の辛い系をオン！

　　　　　　

美味しいのは確実だっ
焼きあがりましたぁ～
最初にミニの４つだけを少し早めに取り出して・・・

　　　　　　　　　　　　　　　

その後、残りデカハートを取り出しますっ

　　　　　　　　

この色っぽいくねり、高級感あふれてるよ～

　　　　　　　　

まだまだクーベルチュールチョコでおめかししちゃいます

　　　　　　　　

ふふふふふふ・・・美味しすぎ
岩塩、ブラックペッパー、七味の辛い系もＧＯＯＤ
成形も楽しく、そのまんま焼きあがってくれるので、満足感いっぱい
さらに、醗酵中に先生のご実家から荷物が届き、その中からおすそわけいただきました！
それも、以前から食べてみたいと思っていたグリコの高級ポッキー『バトンドール』

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ご存知の方も沢山、おられると思いますが、江崎グリコがポッキーのノウハウを活かして作った
高級ポッキーのスイーツショップが『うめだ阪急』と『なんば高島屋』に入ってます♪
澄ましバターをしみ込ませて作られた黄金のポッキー５つの味で販売されていて、
本日いただいたのは『宇治抹茶』　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　

高級ポッキーと言うだけあり、抹茶の味も濃厚！食べ応えあり！
本日、チョコづくしで自分へのご褒美バレンタインデーでした












　　　　

　　　　　　　

粉屋 アカピーノ パン教室 １月。

２０１３年初パン教室へ行ってきた。
メニューは『りんご＆ミルクデニッシュ』

今日は久しぶりに綾小路にある本店での授業だった
　　　　　　　　　　

こちらの教室は夷川よりも隠れ家的
今日、久々だったので通り過ぎそうになった
どちらのお店もホントに雰囲気がいいよ

　　　　　　　　　　
デニッシュ生地、だいぶん慣れてきた

　　　　　　　　　　
生地に練乳とグラニュー糖をまぶし、
たっぷりりんご＆しょうがをのせてマキマキ
カットしてカップへ～
　　　　　　　　　　

もしパン屋さんでもやってたもんなら、割りのあわないパン
美味しすぎ～
　　　　　　　　　　

本日、この後、美容室へ～
炭酸ヘッドスパしてもって、頭軽いし、気分爽快
充実した一日だった。

アカピーノパン教室 １２月 モンキーブレッド。

粉屋アカピーノのパン教室もクリスマスモードで迎えてもらえる
　　　　　　

教室の中も・・・
　　　　

そして本日は、『モンキーブレッド』
モンキーブレッドとは、サルがバナナを食べてる様子からきているらしい
確かに、小さな生地をいっぱい積み重ねてあって、食べるときも一つづつもぎ取るように食べれるもんね

よ～しっ！頑張って習うぞぉ～

　　　　

混ぜて、捏ねて、生地を分割して丸めて、せっせと丸めて、ひたすら丸めて、たくさん丸める

　　　　

リング型に入れて醗酵させるとこーんなカンジ

　　　　

試食用にも小さなカップに作った。プレゼントとかにするならこんなのもいいかも
　
　　　　

出来上がりはこちら

　　　　

試食のときに、他の生徒さんがシュトーレンを差し入れに持って来られ、おすそ分けをいただいた
今年、初のシュトーレン
美味しい

　

モンキーブレッド、口に入れた途端、なんとも言えないシロップの香りと甘さが広がって、
生地もふわふわで本当に美味しい　モンキーブレッドはリクエストに答えていただいたメニュー
先生、ありがとう