粉屋アカピーノパン教室 バレンタインパン。

今日は２月最初のパン教室へ～
メニューは、バレンタインに向けてチョコを使ったパン
パンの中のフィリングやトッピングがたまらない

　　　　　　　　

チョコチップに先生お手製リンゴジャム、
メープルゼリーを混ぜ込みます！

　　　　　　　　

型の底に胡桃をメープルシロップと甜菜糖に絡めたものを敷いて～

　　　　　　　　

丸めた生地をのせていきます♪

　　　　　　　　

醗酵してからトッピング

　　　　　　　　

そしてオーブンへ～
美味しいに決まってるよこのパン・・・

　　　　　　　　　　　　

ひっくり返すと胡桃のメープルキャラメルがお目見え

　　　　　　　　　　　　

ブリオッシュ生地なので、パンもふわふわ♪
上からでも、下からでも、どこからかぶりついても「おいしいっっっっっ」
月の初めからパン教室で癒され、パワーをもらえたので、
今月もがんばるぞ～






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ハニーミルクがとっても美味しいよ♪
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おせんべいのチョコ？！

粉屋アカピーノパン教室 天然酵母ベーグル。

今日は久しぶりに少し暖かい一日でしたね
太陽がキラキラしてると気分が上がります♪
張り切って、朝から今年初のパン教室へ行ってきました

　　　　　　　　　

天然酵母を使ってのパンなので、生地ができるまでに時間がかかる為、
先生が３日前から酵母を仕込んで、生地も用意してくださってました

　　　　　　　　　　　　　　　

天然酵母の教室は久しぶり
時間がかかる分、美味しさがやっぱり違う
ベーグルも美味しさアップです♪
フィリングも色々用意されており、好きに組み合わせて成形。

　　　　　　　　　　

チーズ＆胡桃

　　　　　　　　　　

ラムレーズン＆胡桃

　　　　　　　　　　

オレンジピール＆チョコ
　　　　　　　　　　

チョコチップ＆胡桃
そして何も入れずシンプルなものを１つ。
　
　　　　　　　　　　　　　　　

モチモチ化させるために茹でま～す

　　　　　　　　　　

焼成前にさらにトッピングを少々
焼き上がったものと一緒に美味しいフランスのバターが用意されました
生徒さんのフランス土産とのこと！お相伴になります

　　　　　　　　　　

唐辛子が入ったものや、贅沢にトリュフが入ったもの、
ハーブやレモンと日本のバターにはない楽しさと美味しさが・・・
さすがおフランスでございます

　　　　　　　　　　　　　　　

焼きたてベーグルをさらに美味しくいただくことができました









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粉屋アカピーノパン教室 11月。

デニッシュの教室始まりました！
夏場はバターが溶けるから、デニッシュは作りにくいからね～

　　　　　　　　　　　　　　　　　

サツマイモをクリーム状にして、紅玉をのせて焼いて行く♪
絶対、美味しいに決まってる

　　　　　　　　　　　　　　　　　

２７層に折り込み、久々だけど、ちゃんとやり方覚えてた

　　　　　　　　　　　　　　　　　

なかなかキレイにできたのでは・・・
試食分はカップに別に作って醗酵です！

　　　　　　　　　　　　　　　　　

生地の真ん中を少し押さえて、サツマイモのクリーム、
中に塗りこんだ残りを上からのせて行くよ～
紅玉は焼くと甘さが増すのがGood

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

このままでも美味しそう♪
焼き上がりはこちら～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

焼きたては美味しすぎて、カップの分だけじゃ足りなーい
癒しの時間、パン教室はやっぱり最高

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　






　　　　　　　　　　　　　　　　　

粉屋 アカピーノパン教室。

こんなに間があくことは今までなかったから、
本日、パワー全開

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

やっぱり楽しい～
もうかなりの回数、教室には行ってるけど、
パンって本当に奥が深い

　　　　　　　　　　　　　

今日のパン生地はソフトフランス！
パンの中に安納芋と高菜明太ポテトを入れて焼いていくよ～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

どちらも食欲をそそる食材♪
ワクワクしながら成形へ～

　　　　　　　　　　　　　

お店で売ってたら結構いい値段やね～と
話しながら、焼き上がりに大満足

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

他の生徒さんもニコニコです

　　　　　　　　　　　　　

高菜明太ポテトはこんなカンジ

　　　　　　　　　　　　　

自分で作ると生地からはみ出るぐらいのフィリングで、
贅沢なパンを作ることができるのも手作りならでは

　　　　　　　　　　　　　

やっぱりパワーの源『パン教室』


　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

粉屋 アカピーノ パン教室４月 ２回目。

本日、またまた恒例のパン教室へ
４月の後半メニューは『リュスティック＆プチフランス』
どちらも私好みのパン

　　　　　　　　　　　　　　　　

醗酵生地を使って、本格的な味を目指す方法を習ってきたよ～
難しそうに聞こえるけど、やってみると簡単♪
生地の水分量は結構多い目で、中がしっとり外はカリッとを目指しますっ

　　　　　　　　　　　

同じ生地で半分は『リュスティック』、もう半分は『プチランス』に・・・
『リュスティック』には胡桃を入れていきます。
ドンクのパン屋さんに売っているあの有名な『アリコベール』の胡桃バージョン。
胡桃を緑のうぐいす豆にしたら、『アリコベール』になるよ！

　　　　　　　　　　　

丸めてスケッパーで仕切りを作り、同じボールで醗酵させるよ。

　　　　　　　　　　　

醗酵終了後、分割してベンチタイム
ちょっと生地を休ませます。

　　　　　　　　　　　

そして、成形。
『リュスティック』のこのシワがいい感じ

　　　　　　　　　　　

２次醗酵している間に、ストックフードとして今月は『いちごジャム』を教えてもらえるよ！
いちごだけじゃなく、りんごも少し入れて、甘酸っぱさのあるさっぱりしたソースみたいなジャムを作ります♪

　　　　　　　　　　　

アクをとりながら煮詰めていきます。

　　　　　　　　　　　

大きないちごでジャムにするのが、もったいなかったけど、
ゴロゴロしてて美味しそう

　　　　　　　　　　　

そして、パン生地もクープを入れて、いよいよオーブンへ～

　　　　　　　　　　　

焼き上がりはこちら～

　　　　　　　　　　　　　　　　

どう？！これまたパン屋さんみたいでしょう
簡単に家でもできるレシピだから嬉しい

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　

ベーコン、玉ねぎ、クリームチーズをサンドして、
うーん焼きたて最高～

　　　　　　　　　　　











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