プラス糀 生塩糀＆生塩糀こしタイプ。

糀ブームが起こってから、私はずっと糀ファン
体に良いと聞くと何でも使いたくなる
改めて『糀』とは
蒸した米、麦、豆などの穀物に「糀菌」を付着させたもの。
味噌をはじめ、醤油、みりん、酒、酢など醗酵調味料に含まれるとのこと。
・・・と聞くとブームの前からみんな糀は何だかの形で摂ってたんですね

今日はマルコメさんの『プラス糀　生塩糀』と『プラス糀　生塩糀こしタイプ』のご紹介
　　　　　　　　　　　　　　　　　
『プラス糀　生塩糀』は酵素がのこった「生」タイプの塩糀
つぶつぶがしっかり残ってる！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
『プラス糀　生塩糀こしタイプ』は生塩糀の粒をこしたなめらかタイプ
粒ありと比べてほのかに甘いまろやかな旨さあり！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　
袋からでも中味の違いが分かりますねっ♪
　　　
早速、それぞれ使って調理したいと思います
まずは、『プラス糀　生塩糀』つぶがある方ね
豚モモ肉３００ｇと白菜半切れ～お好みで！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
白菜はざく切りしておきます。
豚モモ肉に『生塩糀』を塗っていきます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
鍋に一番下に白菜、肉、白菜、肉と交互に重ねます。
　　　　　　　　　
全て入ったら、フタをします。
　　　　　　　　　　　　　　　
強火で７分くらいしたら弱火にします。
白菜がしんなりして、豚肉の色が変わって火が通っていれば出来上がり～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
この鍋、お水が一切はいらないから、食材の味をしっかり味わえるよ
いつもは糀は塗らず、ぽん酢で頂いてたけど、今日はお酢で頂いてみました
七味をピリリときかして～　優しい糀の甘さが野菜にも行き渡り、お酢がさっぱりさせてくれます♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
続きまして『プラス糀　生塩糀こしタイプ』
用意したものは、りんごとキウィ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
リンゴ１個を４分割し、皮はお好みで！私は無農薬のリンゴが手に入ったので皮付きにしてみました♪
ジップロックの袋に入れて、大さじ１の糀を入れて、軽くもみます。
　　　　　　　　
　　　　　　　
キウィも同じ方法で！キウィ２個と糀は大さじ１/２
　　　　　　　
冷蔵庫の野菜室で一晩寝かせます
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
次の日の朝、冷蔵庫から出したものです。
キウィは結構、固めだったけど、糀の力で少し柔らかくなってます。
リンゴもほど良い固さで、膜が覆った感じというのでしょうか、シャキッと感もあり、しんなり感もありです。
　　　　　　　
器に盛り付け、ヨーグルトとハチミツをかけると『ヘルシーデザート』の出来上がり～
　　　　　　　
どう表現すれば伝わるかな～
フレッシュなフルーツの角が取れた感じ？
味も食感もまぁ～るくなって、全てがまろやかです。
美味しいのでやってみて

今まで、塩糀だと粒が残っている方が好みだったけど、今回、こしタイプを使ってみて、
よりまろやかさと甘みを実感できたので、こしタイプがタイプかなへへへ・・・
糀生活はじめませんか・・・






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粉屋 アカピーノ パン教室 ２月 ２回目。

朝、６時半くらいにガタゴト音がしていたけど気にせず寝ていた
８時くらいに起きたらバタバタ出かけて行った形跡あり
本日、ダンナーはゴルフに行かれましたぁ～
そして、私は今月２回目のパン教室へ
お互い好きなことして、いいご身分だこと

パン教室へは、最近知り合ったＡiちゃんとＧＯ
彼女は私がパン教室の帰りに立ち寄った洋服屋さんのスタッフ
愛嬌があって、とてもカワイイ女の子・・・イエ、女性です

本日のメニューは『紫蘇セサミパン』
あずき、きびなど１０種類以上の雑穀が入った薬膳ブレッド
絶対、美味しいに決まってます

先生が編み出した製法でのパン作り～
最初に少し生地を作っておき、寝かせます！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
残りのゴマや粉をあわせます。
　　　　　　

捏ねあがったら紫蘇をこんなにたっぷりいれます！
　　　　　　　　　

それぞれに好きな本数に分割、成形、醗酵、クープを入れてオーブンへ～
　　　　　　　

焼きあがりましたぁ
雑穀も紫蘇もしっかり入って、ふんわりです　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　

サイドメニューは『アヒージョ』
アヒージョとはスペイン語でにんにく風味を表します。
オリーブオイルとにんにくで煮込む料理で、スペインのタパス（おつまみ）なんです
　　　　　

たっぷりの色々なきのこをいためます。
オリーブオイルを入れて、煮詰めてエビを入れます。
　　　　　　

こちらは持ち帰りストックフードとしてもいただけるので、
家でもまた楽しめます♪　
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　
試食タイム
　　　　

雑穀パンはふわふわで、もちもち！
ほのかに紫蘇の香りがして、噛めば噛むほど味が深い
アヒージョも塩加減がナイスで、パンをひたすとまた、パンの味がアップです！
さらに、他の生徒さんのフランス土産のレモンのバターもいただき、
こちらもしっかりレモンの香りで濃厚フランスの味がします
　　　　　　　　　　　　　　

Ａiちゃんも初めてのパン教室、満喫してくれたみたい
今回も最高のパン教室でした






　　
　　　　

☆・★・☆・★・☆・★・☆・★・☆・★・☆・★・☆・★・☆・★・☆・★・☆・★・☆・★・☆・★・☆・★・☆・★・☆・★・☆・★・☆
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プレゼント用パウンドケーキ。

いつまでも寒いですね
日本海側は大雪。東北は今季最強の寒波
でも、最近、日が長くなってきているし、朝も起きる時間ほぼ毎日一緒だけど、
太陽の昇り方が違うと思う！そういう点では着々と春に向かっているのでしょうね

土曜日の食事会の時に父へのプレゼントに『焼酎』を用意した
さらにお手製、『パウンドケーキ』もプラス♪

パウンド型に入れて焼こうかとも思ったけど、
ラッピング用の袋を以前に沢山購入しておいたのを思い出し、
ひと口サイズのスクエア型カップで焼くことにした




結構、うまく焼けた気がする。フフフ・・・自画自賛


お店みたいにちゃんと、密封できるクリップシーラーという便利な物もあるのよっ


こうやって、挟んで、ボタンを押すだけで一瞬で閉じることができるんです!


これ、ホント使えるよぉ～調理してるときとか、袋物をあけて輪ゴムやテープじゃなく、
これで挟むだけで、また、新品みたいに封ができるんです。


色々、便利だよね～　結構、便利グッズ使ってるかも・・・

便利グッズと言えば、アイディア商品コーナーとか特設で出店されてると感心してしまう
どうやって使うん???っていうのもあるけど、ほほぉ～と見入ってしまうことも。
スリッパにモップついてるのとか、今では普通に目にするけど、最初に商品化した人は天才よ
ちなみに使ったことある派・・・
なんか、話が反れていってる？！

残しておいた、お菓子の缶に詰めると・・・パッと見た感じ、売り物みたいじゃないかっっ


フフフ・・・自己満足

次の日、母からのメールで、父がニコニコ喜んで食べてくれてたとあり、万々歳







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　　　　　　　　　　　　　　　　　腸を育てよう♪

【ベジタブルガーデン】群馬県で育成されたイチゴ≪やよいひめ≫3名さま
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　こんなイチゴでデザートに挑戦したいっ!!

焼肉 天照杉。

昨日は、父の誕生日とダンナーの誕生日が２月なので、
二人合わせての誕生日食事会を家族でしてきました

ダンナーがこの間から、「とんかつが食べたい」だの、「分厚い肉がたべたい」と
とにかく『肉』がいいとうるさいから、美味しいお店を頑張って探したよぉ

ぐるなびの口コミがどこのお店よりも飛びぬけて良く、予約も取りにくいなど書かれてあり、
前日だったので祈る思いで電話したら、ぎりぎり１席だけ確保できるとのこと
ラッキー

お店は京都市役所近くにある『焼肉　天照杉（テルサン）』
現在、ＨＰが準備中だったのでリンクははってませんが、是非、調べてね。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
大人５人でとりあえず『ベーシックコース』でお願いしておいた。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
私が気になったのは他ではなかなか味わえない『生マッコリ』
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
生ビールのように、サーバーから入れてもらえるんです！
ダンママと私はブルーベリーマッコリ、私の母はりんごマッコリを注文
父は生ビール、ダンナーはお酒ダメな人なので、みかんジュースを注文。
『誕生日おめでとう～乾杯～』

う～ん!!美味しいっ!!
お酒が弱い母たちも、あまりの美味しさにグビグビ
まろやかでこれは本当に美味しい

前菜にキムチ盛り合わせとナムル盛り合わせ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
オモニの惣菜と売りにされているだけある、こちらもどれも美味しい！
あっさりしてるから、いくらでもいけるよ～
サラダもドレッシングが何とも言えない！
必死で何がはいってるのか味わって食べたけど、真似できない味です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
そして、自家製タンの塩〆ハム。
焼かずにこのまま食べるんだって！
やまわさびでいただくんだけど、これまた絶品
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ここから焼きにはいりま～す♪　
黒毛和牛タン下の塩焼き　九条葱とレモンでいただきます！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
何コレ？！美味しすぎ～
そして、次に丹波牛サーロイン焼きしゃぶ～自家製おろしポン酢で～
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
口の中に入れた瞬間にとろけるぅ～
そして、天照杉カルビ、ゲタカルビ、ハラミ、うなじ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
どれも言うことなしの美味しさです
父は焼酎好きなので、焼酎に入り、私は生マッコリをおかわりしながら
堪能させてもらいました
〆にビビンバや韓国冷麺を注文！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
最後のデザートには和三盆の本わらび餅
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
父もダンナーもみんな大・大・大満足
是非、一度は行ってほしいお店です。

帰りにコーヒーを『ぎおん　茶房　あさぬま』で飲んで帰りました
あれだけ食べて、まだ食べる???と思われるかもしれないけど、
私が頼んだのは、お店イチオシの『抹茶ぜんざい』
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
こんな感じでいただきます～
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
美味しいものをいただくと笑顔になりますね～
楽しい食事会でした　　　　　　　　　


　　

ホットサンド。

今朝はまたまた目覚めたのがリビングのソファー。
また、そのまま寝てしまった。
次の日が休みと思うと、ついつい気が緩んでしまう
以前は、こんな生活をしていたら、すぐ風邪引いたり、体調崩したりだったけど、
食生活を気にしているからか、ちょっとしたことではビクともしなくなった

朝ごはんにホットサンドを作ろう

このワッフルメーカー、プレートを換えるだけで色々と簡単に楽しめる優れもの
　　　　　　　　　　　　　　　　

１台あるととっても便利
こういう特殊な調理器具は、だいたいダンナーからの誕生日プレゼント

今日はサンドイッチ用のパンにチーズ、ハムをのせて
　　　　　　　　　　　　　　　　

上からパンをのせて
　　　　　　　　　　　　　　　　

フタして３分～４分焼いたら出来上がり
いい焼き色です
　　　　　　　　　　　　

どこかの喫茶店のモーニングで出てきそうでしょっ
　　　　　　　　　　　　

パンの耳の部分がちょうどいいカリッと感で、香ばしく
トーストとはまた違った美味しさです
　　　　　　　　　　　　　　　　　









★・☆・★・☆・★・☆・★・☆・★・☆・★・☆・★・☆・★・☆・★・☆・★・☆・★・☆・★・☆・★・☆・★・☆・★・☆・★・☆・★
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