糀好き。

以前から糀は料理でもちょこちょこ使っていたが、
去年、塩糀作り＆味噌作り教室に行ったことがきっかけで、
さらに興味を持ち続けている私

もっと、『糀』の使い方や何か知れることはないかと、
見つけたのが『マルコメ』さんのＨＰから入れる『まるこみゅ』というサイト。
糀好きな人が集まってくるサイトで、こんな使い方があるとか、
料理レシピを載せたり、気楽に参加できるコミュニティサイトなのです。

登録して早々、糀についてのアンケートか何かに答えたら、
抽選だったと思うんだけど、運良く当選し、これ当たったんです

　　　　　　　　　　　　　　

そう！『糀パスターソース２種類』
私はこちらの『蟹のトマトクリームソース仕立て』をいただきました！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　

ダンナーにはこっち『きのことバターの和風仕立て』

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

糀の甘みでまろやかな口当たり。
これは本当に美味しいパスタソース
茹でたパスタにかけるだけなので、手軽に使えるのもいい
是非、興味のある方はご賞味あ～れ～

２０１３ 食博覧会・大阪。

すっかりもらったことを忘れていたチケット。

　　　　　　　　　　　　　　　　

ある食品会社のＨＰを見ていて、食博に出店すると出ていて、
そう言えば、チケットあったぞ～とゴゾゴソ。
やっぱりあった！５月６日までだし、行けるとしたら昨日だけ。
なので、行ってきましたぁ～『２０１３　食博覧会・大阪』

　　　　　　　　　　

開催されていたのはインテックス大阪！

　　　　　　　　　　

この澄み切った空～気持ちイイ～
どこから集まってくるのか、ぞくぞくとすごい人・・・

　　　　　　　　　　

会場は１号館～６号館まであって、
所狭しとお店がぎっしり
美味しいにおいと音が色んなところから聞こえてくる

　　　　　　　　　　

どこから回るぅ～
案内ＭＡＰもらったけど、とりあえず端から順番に見て回ろう♪

　　　　　　　　　　

いの一番にダンナーの目に飛び込んできたのが、
『牛タン串さし』

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　

食べた途端に、『次、これがええわっ』

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　

『これもやなっ』

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　

次は何～？？？もう並んでるしっ！！

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　

なんか、ダンナーの好きなもんばっかりやん
私は、ダンナーのをちょこっともらって、
あと、お店の前で試食もさせてもらえるから、
それだけで、お腹がふくれてきた

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　

お酒の試飲も色んなところでやってて、
これ、美味しかったから買ってきた～

　　　　　　　　　　

世界の味覚館ってのもあって、
中国、韓国、中央ヨーロッパ、マレーシア、タイなどなどの食事や雑貨も楽しめるよ！
ワールドビアフェスタってのもやってて、ビール好きな人にはたまらないかも

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　

あと、１０種類の世界の珍しいお米料理が楽しめる
『す米（マイ）ル・マルシェ食育館』って言うのもあって、
カロリーや栄養が考えられていたり、骨密度が計ってもらえたりと色々楽しめる♪

　　　　　　　　　　

ここで私は武庫川女子大学の生徒さんが限定販売していた
『玄米ソフトクリーム』をチョイス

　　　　　　　　　　

ダンナーは米粉を使ったソフトクリームで、
色んな国の代表的な味の中から選べるという中で『ベルギーのチョコ』をチョイス

　　　　　　　　　　　

私がチョイスしたソフトクリームの方が美味しかったです

　　　　　　　　　　　

料理対決があったり、ゲームをやっていたり、
歌の劇場があったりと、一日楽しめると思いますよ！
疲れたら、マッサージの体験コーナーも色んなところでやってるしね

　　　　　　　　　　　　　　　　

ニュースで今年のＧ・Ｗは『高・近・短』と。
カレンダー通りだとあまり休みがないので『短』
近場で楽しめるところで『近』
その分、ちょっとくらいの贅沢はＯＫかぁ～とプチ贅沢『高』だと・・・
帰りに大阪駅をぶらりとしてきたけど、『グランフロント大阪』の影響もあって
すごい人だったぁ～『高・近・短』分かる気がしましたぁ









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おさらいパン。

昨日、パン教室で習った『リュスティック』＆『プチフランス』をおさらい

　　　　　　　　　　　　　　

フランスパン生地なら、やっぱり超硬水『エパー』を使って作ろう♪

　　　　　　　　

昨日の晩に醗酵生地も作っておいたし、
混ぜ合わせて作っていくよ～

　　　　　　　　　　　　　　

『リュスティック』には、胡桃とクランベリーを入れよう！

　　　　　　　　　　　　　　

いい感じに焼けたっ

　　　　　　　　　　　　　　

作りすぎたし、またもやお裾分けやね

　　　　　　　　　　　　　　










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お裾分け。

豆乳に色々なおいしい味があるの知ってます？？？
一時、豆乳パイナップルにはまっていたことがあって、
豆乳とパイナップルジュースを割って飲む！これがまた、美味しい♪
さらに、豆乳パイナップルは便秘ぎみの人に効果大
というように、豆乳と何か他のものを合わせたドリンク。
その『紅茶味』があるんです♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

『ミルクのようにやさしいダイズ　紅茶』

美味しさの秘密は・・・
大豆をまるごと使用・乳成分不使用。
ヘルシー志向の人やカロリーを気にしてる人にはもってこいかもっ!!
大豆まるごとの栄養とカルシウムを手軽に取れるのも嬉しい♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

普通牛乳と相当量の“カルシウム”・女性にうれしい“大豆イソフラボン”
・人間のカラダの基本となる栄養素“たんぱく質”のトリプルパワーが支えてくれる♪

　　　　　　　　　　　

そして、ダンナーもグビッといってます

　　　　　　　　　　

うんっまっといつもの一言。
ミルクティーみたいで飲みやすい！
こんなに美味しいなら『お裾分け』しなきゃね～

まずは、ダンママへ『飲んでみて』♪

　　　　　　　　　　

そして、実家の両親へ『飲んでみて』♪

　　　　　　　　　　

両親が律儀にＦＡＸで飲んだ感想を送ってきてくれた
両親の感想は・・・
★大豆のまろやかな味が活かされた紅茶のように感じた！
★骨に効く成分がたっぷり含まれている！
★感覚としては大豆の味がもう少しあった方が良いと思う！
★さすが大塚食品さん！
と書かれてました

　　　　　　　　　　

そして、今日、パン教室に持って行き、
みんなにお裾分け～　『飲んでみて』♪

　　　　　　　　　　

こういう種類の豆乳を全く飲んだことがないという人が２人！
『お裾分け』しがいアリ♪
チャイみたい！これは美味しい♪飲んだあとにかすかに大豆かな？
豆乳の後味のザラっと感がないからいいかも～と色々感想いただきました

　　　　　　　　　　

本日のパン、『リュスティックのサンド』にもピッタリで、
軽いパン食に合わせても、手軽に栄養摂れるのがいいかも











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粉屋 アカピーノ パン教室４月 ２回目。

本日、またまた恒例のパン教室へ
４月の後半メニューは『リュスティック＆プチフランス』
どちらも私好みのパン

　　　　　　　　　　　　　　　　

醗酵生地を使って、本格的な味を目指す方法を習ってきたよ～
難しそうに聞こえるけど、やってみると簡単♪
生地の水分量は結構多い目で、中がしっとり外はカリッとを目指しますっ

　　　　　　　　　　　

同じ生地で半分は『リュスティック』、もう半分は『プチランス』に・・・
『リュスティック』には胡桃を入れていきます。
ドンクのパン屋さんに売っているあの有名な『アリコベール』の胡桃バージョン。
胡桃を緑のうぐいす豆にしたら、『アリコベール』になるよ！

　　　　　　　　　　　

丸めてスケッパーで仕切りを作り、同じボールで醗酵させるよ。

　　　　　　　　　　　

醗酵終了後、分割してベンチタイム
ちょっと生地を休ませます。

　　　　　　　　　　　

そして、成形。
『リュスティック』のこのシワがいい感じ

　　　　　　　　　　　

２次醗酵している間に、ストックフードとして今月は『いちごジャム』を教えてもらえるよ！
いちごだけじゃなく、りんごも少し入れて、甘酸っぱさのあるさっぱりしたソースみたいなジャムを作ります♪

　　　　　　　　　　　

アクをとりながら煮詰めていきます。

　　　　　　　　　　　

大きないちごでジャムにするのが、もったいなかったけど、
ゴロゴロしてて美味しそう

　　　　　　　　　　　

そして、パン生地もクープを入れて、いよいよオーブンへ～

　　　　　　　　　　　

焼き上がりはこちら～

　　　　　　　　　　　　　　　　

どう？！これまたパン屋さんみたいでしょう
簡単に家でもできるレシピだから嬉しい

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　

ベーコン、玉ねぎ、クリームチーズをサンドして、
うーん焼きたて最高～

　　　　　　　　　　　











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