ソムリエ協会セミナー 余市平川ワイナリー

ソムリエ協会セミナーは久しぶり。平川敦雄さんのお話とワイン🍷の試飲で充実した素晴らしい時間でした。
ロゼ、赤、白　と言う順はブルゴーニュ方式だそう。18度に設定。
お話は多岐に渡り、難しい感じもしましたが、ご本人の思いがワインに込められている事だけは感じられました。
入荷するスゴンヴァン、サンスフル、レスプリ、ピリユニイモンラシェを意識した白は40年熟成するとのこと。
飲むチャンスはいつ来るのかわからん！
とにかくすごかった！