牡蠣とのペアリング

コロナ禍で3年振りのワイン会🍷やっと普段の女子会に戻りつつあります。
噴火湾の牡蠣酒蒸しを提供。
オチガビシャルドネスパークリングワインでスタート。
ムスカデセーベルエメーヌシユルリー2019 フランソワカリヨンアリゴテ2018 モロープチシャブリ2015
ソシアンドマレセカンド2018
村上春樹のエッセイから、アイラ島のボウモア。
カリヨンアリゴテは酸味が穏やかで品種が分からないほど。
モロープチシャブリは特徴的なキンメリジャンではなく、南仏のシャルドネ感。
ソシアンドマレセカンドは、まだまだ早い濃い紫、でもメルローの良さがたっぷりと感じられ素晴らしいワイン。
ボルドーは海に近いので、魚介類の相性が良いのは頷ける。
最後ボウモアを少し垂らしてみると、塩味がウイスキーの煙っぽさと合間ってこれは良い❣️❣️
生胡椒の塩漬けを乗せてみる。これはおつまみとしておもしろい🤣🤣
次は赤ワイン🍷のペアリングしてみよう❣️

シャンポールミユジユニ プルミエクリュ 2015 フエブレイ

一度ワイン会で飲ませていただき美味しかったので直ぐに購入。
しばらくセラー内保存。ワインラバーの二次会でシェア。
さすがです❣️🍷もっと時間をかけてゆっくり味わいなさいよ！
あっと言う間にカラ😂😂コレだよね！

牡蠣魚介とのマッチング 白ワインとの相性を検証

以前からやってみたかったテーマもコロナで3年待ちました。
牡蠣は道内噴火湾養殖を頼むことにする。
シャブリはモロー、開始の泡はどこのシャルドネにしようか検討中。
きっと楽しい会になる事でしょう🍾🌸❣️