客には言えない「食」の現場

livedoorニュースになかなか興味深いが当たり前の記事が掲載されていた。


曰く『客には言えない「食い物」の現場』



内容は、
現実の食の現場ではミートホープほどではないが、
似たような事が行われているという。




例えば

●回転寿司

客が取らなかったマグロは醤油にくぐらしてヅケ丼、
白身は塩水で洗って海藻にのっけて海鮮サラダ、
イカはキュウリと混ぜマヨネーズでにおいを消してイカキュウリ巻き。

閉店後に残ったネタのアジもイワシもごちゃ混ぜにしてミンチにし、
マーガリンを加えて、マグロがまったく入っていない「ネギトロ」を作るなんて朝飯前。



●スーパー

お魚はまず刺し身用として並べ、２日間売れなかったら調理用、
それでも売れなかったら塩焼きなどにして総菜コーナーに並ぶ。



●調理食材

カット野菜は次亜塩素酸ソーダの入ったプールに濃度を変え何度もつけて殺菌し、
ｐＨ調整剤も加えるとシャキシャキ感が長持ち。



●食肉

ミートホープは肉に水を注入していたが、ハム業界ではそんなことは常識。
卵白や大豆を原料にしたゼリー液を使います。
豚肉のかたまりに１００本くらいの注射器でいっせいに注入する
妙に安すぎるハムは疑ってみたほうがいい。

http://news.livedoor.com/article/detail/3233123/



と、まぁこんな具合。




偽装はいけない。

いけないけど、これいちいちどうやって取り締まるの？




私はね、先日も書いたけど、
消費者があくまで安いものしか買わないのであれば、
当然の帰結でもあると思いますよ。


だから『安いのを買うな！』と言っているんじゃぁありませんよ。



私が言っているのは『安いには安い理由がある』と言ってる。



だから、安くて美味ければ、もちろん健康に支障が出るようなものは論外だけど、
例えば回転寿司でマグロが入っていないネギトロだっていいじゃないの、
と言いたいんだよね。

だって、安くて美味いんでしょ。



安いイクラはサラダオイルで造るのよ。
安い日本酒は７０％は添加アルコールなのよ。

私も食いますよ、そして飲みますよ、、、けっこう美味いよ。



何度も言うけど偽装はいけない。


だけどね、
本物の新鮮なマグロのトロを使ってネギトロが１００円とか２００円
なんてのは絶対に有り得ま千年。

どうしても本物が食いたかったら、
キチンとした鮨屋で大金払って食ったらいい。



私はね、、
別に何が何でも本物で無くったって、安くて美味くて安全であれば、
それはそれでとても良い事なのではないのかなぁ？と思うんですよ。



ただ内容の正しい表示はしなくてはいけませんね。




でも、それでは、消費者は買ってくれないんだろうなぁ、、、