肉屋さんのミンチカツとコロッケ

時々、突然食べたくなるもの。

近所の肉屋さんのミンチカツとコロッケ。

ミンチカツはさすが肉屋さん、火の通し方がギリギリ。

ミンチがまだちょっとだけ赤いですけど〜という感じ。

生肉を提供できなくなってしまったけど、このお店は以前はすき焼き用を買って、ユッケで食べられていた。

もう1つ。

これは自己責任で。

ささみの鮮度もいいので、普段は霜降りでいただく。

1分程度熱湯の中に入れて、氷水にとる。

外は火が通り、中は生。

今回はガスバーナーで炙ってみた。

熱湯より、身が締まり、香ばしさも加わってこちらの方が美味しかった。

手繰りができない

最近たぐってみる機会が何度があり、

思い出しながらやってみた結果…

たぶんもう無理。

思い返すと9月末。

杭打ち用の巨大ハンマーで左手の薬指を思い切り叩く。

大きく腫れ、2ヶ月ほど痛みが続いた。

病院に行かなかったけれど、たぶん骨折していたんだと思う。

いまだにそこに力がかかると痛むことがある。

話は手繰りに戻るけど、

手繰っていると、必ず左手薬指に微妙に引っかかってリズムが狂ってしまう。

最初は久しぶりだから手が上手く動いていないだけだと思っていたけど、

目に見えないレベルで動きが悪くなっているのだろうと思う。

これを矯正するのは難しいだろうなあ。