真砂

今日紹介するのは、東別院と金山の中間地点にある真砂そばです。
高山ラーメンが食べられるお店です。かなり久しぶりの利用です。
駐車場は、お店の道向かいに数台分有ります。


メニューはシンプル。中華そば、チャーシュー麺、ごはんのみ。


カウンター席のみの店内。長久手にもできた事を初めて知りました。


卓上には、コショウ、醤油、辣油、一味・七味唐辛子が置いて有ります。
チャーシュー麺とごはんを注文しました。しめて940円也


待つ事7分程できました。見るからに高山ラーメン。
白菜漬けが付いているのが嬉しいです。


チャーシュー麺の具材は、チャーシュー5枚、メンマ、ネギのシンプルな物。
スープは濃い茶褐色というか黒に近いスープです。


麺は、自家製細縮れ麺です。
早速頂きます。
煮干しや鶏ガラなどの和風の出汁が効いていて、深みのあるコクが感じられる醤油味のスープ見た目通り少しショッパ目です。
脂は控えめで甘みが強く、とてもまろやかな味わいです。ごはんと良く合います。
麺は細めでスープがよく絡んでいて美味しいです。
麺とスープの相性はとても良い感じ。
チャーシューは、バラチャーシューですが脂身とのバランスが良く旨みが凝縮されていて程よい硬さで
臭味無く脂っこくなくて美味しいものです。
メンマも良く味がしみ込んでいてしっかり仕込まれているのが分かります。
名古屋でこの味が楽しめるのは有り難い。また通いたくなりました。

愛知県名古屋市中区金山5-8-8