千枚漬け

我が家の菜園にはまだ蕪があります。
　　
この株はまだㇲがはいっていないので、千枚漬けを作ります。

と言うのはスーパーで「千枚漬けの酢」を見つけたからです。


千枚漬けは好きだけど、お砂糖の量などが分からなかったのですが、これなら安心です。

蕪の皮をむいて、２ミリの厚さに切るといいのですが、１ミリもあれば３ミリ、４ミリもあります。

塩をしてしばらく置き、蕪がしんなりしたら水で洗い、水けをきります。

昆布や唐辛子も一緒にビニール袋に漬けこみます。


５時間で食べられるようですが、８時間以上経っています。

昆布も軟らかく美味しくなっています。