台湾B級グルメツアー

まずは台湾で食べたものの紹介。
台湾茶は後ほど。

コチラは台湾について初めて口にしたお昼ご飯。水餃子と牛肉麺です。
ここで初めて台湾のほとんどのこういうお店（小吃）はサーブしてくれますが、餃子のたれ等はセルフサービスなんです。
自分流に味付けをします。

本場の水餃子、かなりうまし。
ぷりぷりで味付けもよろし。
牛肉麺の牛肉はあーチャイナタウンでよく嗅ぐ香りやぁぁってな感じ。






一軒目はさい先がよく、すかさず２軒目。
チャーハンを頼んだんですが、美味しくなかったぁ。
変なお茶を飲めと言われて飲んでみると砂糖まみれの甘いお茶。
アメリカで日本茶として売られている「ARIZONA」のようなお味。パス。
現場撤収！！


３軒目は歩いていたら美味そうだった肉まんのスタンド。
肉まんを一個試しに買ってみようと思い、一個だけ注文すると、
「お前ようそんな大っきな体して一個しか頼まんのかいな？」的な事を言われ、バカにされましたが、一個だけ頼んで正解でした。

　




こちらは道ばたで小龍包を売っていたので台湾初小龍包をいただきました。
10個で40元（約150円）スープ入りのいわゆる本格的なそれではなかったのですが、中の味付けはさすがなもの。
いきなりセイロからビニール袋に放り込み、小龍包のたれを上からドバーっと。
やる事豪快でしたが、味は繊細なもんでした。
　




こちとらは一日目の夜市。
モツの煮込みと混ぜご飯のようなもんを注文。
モツ煮込みは小腸をぶった切りにして茹でただけのような感じで見た目もグロテスクでしたが、味は意外や意外美味かったです。
噛めば噛むほど味が出てくる。
でもスープはさすがに飲み干せませんでしたが。
　



こちらは２日目の朝からひとり小龍包ツアーに。
一軒目は「群香品」　小龍湯包と蟹粉小包を注文。
小龍湯包は想像したよりも淡白な味付けでしたが中のスープが実にうまい。
後からこみ上げてくるような美味しさでした。
　
続いて蟹粉小包、これにはびっくりした。
蟹ミソのパワーがすごい。
美味すぎる。一つ目を食べた瞬間に「台湾に来てよかった」と思えるくらい納得。


群香品を出たのが10時過ぎ。お店からすぐ近くにある、台湾の小龍包の聖地だと言われている「鼎泰豊（ティンタイフォン）」へ。
開店してすぐだったのですぐに入る事ができました。
最終日のお昼頃にもう一度やってきたら店の前は１００人くらいの人だかり。
人の数に圧倒されて断念しました。



こちらは蟹粉小包。
群香品同様、カニのパワーに圧倒。
さすが評判なお店だけあって店内はどんどん人が入ってきます。
でも、僕的には群香品の蟹粉小包の衝撃がすごかったので、もったいなかったです。
はじめにこちらを食べていたら印象も変わっていたかもしれません。



こちらはミニサイズの小龍包。ふつう

このとき朝のまだ10時半。この時点でセイロ４つ完食。
もちろんホテルの朝のバイキングも食べてきてますヨ。


少し歩いてこちらは朝市

焼き餃子を焼いているところがあったのですかさずゲット。
みたらし団子のようなたれを付けて食べろというんですが、このたれがどうしても解せないんです。甘辛いんですヨ。




また移動して３軒目の小龍包屋
もうここまでくると普通の小龍包じゃ物足りなくなってきました。
でもここのお店も結構美味かったです。
学生達が放課後に集まりそうなお店で一人小龍包を啜ります。



そして二日目の夜市。
蒸し餃子をいただきました。
餃子を包むおじさんがメッッチャファンキーなおじさんで仲良くなりました。
蒸し餃子もこんな屋台で食べたらまた一段と美味いです。
しかも安い。50元。




ホテルに帰ってゴロゴロしてたんですけど、小腹がすいて夜中の街にくりだします。
ワンタン麺とそぼろ肉どんぶりを注文。


このそぼろご飯が最高。15元でこんな美味いモン食べられるとは。
良いだしがでていてご飯にからんでいくらでも食べられます。
ちょっと小腹がすいた時には是非この一盛りをいただきたいモンです。

ワンタン麺は薄味でした。
味付けホンマにしたん？って疑うほど味が薄かったです。
まぁこれはこれでアリなんですけど。
クレヨンしんちゃんの中国語Ver.を店の人と一緒に見ながら麺をいただきました。
結構人気みたいですね。しんちゃん。


小腹を満たした後は甘いモンが食べたくなりますよね。
かき氷屋さんがあったのでトライ。
平井堅似のかっこいい人につくってもらいました。
ゆで小豆味を選んだんですが、すごいですな。
ゆで小豆はトッピングだけであって、まずは黒糖シロップをたっぷりかけ、その上から練乳を親の敵かのようにたっぷり垂らします。そしてまたその上から黒糖シロップの応酬・・
そしてゆで小豆をお玉で２スクープ。タップリトッピング。
日本じゃこんな発想ないでしょうね。



こちらは３日目の朝に食べた小龍包。
小さい肉まんのようですが、僕はこのタイプの小龍包も好きです。
中身がちょっとぱさぱさでしたが、しょうがないです。


そして五軒目の小龍包屋は鼎泰豊が混んでいたのでその代わりに入った小龍包屋。
特に印象はなし。


そして台湾での最後の食事にホテルの近くにあった水餃子、焼き餃子専門店の焼き餃子。
ここのタレもみたらし団子風のタレでげんなり。
何もつけずに食べます。一つ4元。



ひとりでB級グルメばっかり巡ったので、レストランのようなちゃんとした作りのところへはほとんど行けませんでした。
あえて言うなら鼎泰豊くらいでしょうか。

次回はフカヒレやアワビも行きたいですね。

でも僕はB級の方が居心地が良いんですけどね。たまには良いもんも次回は・・ね。

ごぞんじ。

もつ鍋「蟻月」

大分から親友夫妻プラス友人達と心斎橋の「蟻月」に行ってきました。

モツ鍋初めての人プラス苦手な人もいましたが、ホンマモンのモツ鍋の美味さを教えるために連れて行きました。

食わず嫌いとはよく言ったモンで
「スープうまっ！」
「モツが全然くさくない」

とみんな絶賛。

ボクも興奮しすぎて写真を撮るのを忘れてしまいました。
スビバセン

詳しくは蟻月のホームページをチェックしてみてください。

モツ鍋の味付けは4種類。
赤（しょうゆ）、白（みそ）、金（コブ）、炎（チゲ）。

みんな初めてなので、味噌ベースの「白」を選択。

白ワインで漬けた明太子や豆腐ようなどでオナカの準備をし、白モツ鍋の登場。

コラーゲンたっぷりのコッテリ「もつ」とニラがまた合うんです。
もつはかめばかむほど旨味が出てきてあふれ出します。

スープもいいダシが出ており、ニンニクくさいのもお構いなし。
このスープだけでも美味かった。

ほんに立体的な味。

神戸の「才谷」もいいけど、「蟻月」も負けじと劣りませんよ。

予約が取りにくいみたいですけど、昨日は平日だったのですぐに取れました。
お店自体そんなに大きくないし、鍋なので客の回転が悪いんで余計に予約が取りにくいと思います。

まぁ、一度ホンマに美味いモツ鍋を食べてみたけりゃ、行くべきですよ。

お店もオシャレで入り口を見た瞬間、圧倒されるでしょうね。

ごぞんじ。

実に充実した3日間

台湾に小龍包とお茶を飲みに行ってきました。
いやぁ、疲れました。でも充実しました。
怒涛の3日間。

合計21皿、お茶屋8軒

移動手段は足。地下鉄が走っているんですけど、まだ路線がそれほど発達していません。
バスも使いましたが、ほとんど歩き。

いまだ興奮冷めやりませんが、後日、しっかりとまとめます。

ただ、今いえるコトは、台湾茶最高！ってことです。

ごぞんじ。

儚くも仰向けに転がる蝉

ニンゲンは暦で季節の移り変わりを感じますが、自然に教えられることも沢山あります。

道端に一斉に色づく花をみて春が来たと目で感じ、セミの声を聞くことで夏の到来を感じ、空の色を確かめ冬の訪れを感じます。

秋は特にそういう五感の中でも味覚で季節の到来を感じるのではないでしょうか。
たべデパでは9月の半ばからいっせいに秋の味覚が目白押しにやってきます。

丹波栗を筆頭に茨城の新米、奈良の刀根柿、大分のかぼす、そして丹波の松茸。

どれもコレもひとことでは言い表せない素晴らしいものばかりです。

今日は特に丹波栗を紹介します。

去年、たべデパのヒット商品に君臨した丹波栗ですが、今年もいい出来だそうです。

春の日照不足もこの夏の好天で取り戻すことが出来、
「いい栗が今年も出荷できそうです」
との丹波栗生産組合さんの声が響きます。

まず、一粒一粒が大きい。
そして中身も甘くてホクホク。

去年のボクのブログを見直すとその興奮が伝わってきます。
1,2,3,4

今年は9/1からの予約開始で9月下旬より発送開始です。
ボクはもう今年は3キロほど渋皮煮にして保存しようと今から考えています。
おすそ分けを楽しみに。

ごぞんじ。

やっと、瑞園。

たべデパの超目玉商品がやってきます。

それは・・・・瑞園の極上骨付きカルビ。

昨日取材に行ってきました。

ひとこと、「すばらしい」

谷岡社長の含蓄のあるコトバの嵐の中、メモを取るのも忘れるくらいいいお話を聞かせてくれました。

詳しくは見聞録でお楽しみください。

一つ、印象に残った言葉
「“うまい”といわれるよりも“感動した”と言われたい」

まことに向上心のあるコトバです。

現在の位置にとどまらず、よりよいものをお客さんに提供したいと努力される社長の考え方が瑞園の魅力なんでしょうね。

「うちは一切機械に頼らないし、保存料や化学薬品のようなマガイモノは使ってませんよ。やっぱり人の手ぇで作ったモンが一番ですわ。」


たべデパで今後取り扱うのは瑞園の骨付きカルビ、社長に焼いてもらいました。





このカルビ、そんじょそこらのカルビとは大違い。
韓国でも行列が出来る焼肉店で味付けを修行し、あえて日本風にアレンジしてません。
漬けダレに3日間つけ、肉が柔らかくなったところを焼きます。
隠し包丁も入ってますので非常に食べやすく味がしみこんでいます。

ですから、通販の場合、届いた頃が食べごろになっているという計算で発送します。

通は1週間くらい漬けるみたいですが、僕はそんなに待てません。
使う肉も贅沢なA3-4ランクの肉。
美味いわけですね。

骨の周りの肉もよく焼くとポロッと外れますので最後までかぶりついてください。

「かずまんさん、本場韓国のカルビの食べ方やってみますか？」

といわれ、でてきたのが、サンチュ、韓国甘味噌、キムチ、ニンニク、パムチム（チョレギサラダ）、ご飯。
サンチュの葉に好みの具材を巻き、一気に頬張ります。

口の中でハーモニーが奏でられます。
甘い味噌をベースにキムチの酸味が鼻から抜けたと思うと、ニンニクの香りが襲ってくる。その後パムチムのごま油の香りを感じながらカルビをいただきます。
そう、僕がよく使う、「味が立体的」なんです。
どこまでも昇って行きそうなほど味に深みがあり、伸びがあるんです。

サンチュが全てを包んでくれる。
カルビのうまさも肉汁も。
コレほどまでに美味い焼肉の食べ方をしたのは初めてです。

日本人は焼肉＝肉オンリー
本場韓国は焼肉＝肉＋＠

肉の美味しさのみを知りたければ日本式でも構いませんが、全体的なバランスや食感などを楽しみたければ、韓国式のほうが良いに決まってます。

一人で2本骨付きいっちゃいました。
スビバセン。
社長が「他の肉もいっときましょか？」
といわれたんですが、さすがに「ロースとハラミおねがいします。」とはいえませんでした。




お店にいけない人はたべデパで注文してもらい瑞園の雰囲気を味わってみてください。

ほんとに今回の瑞園のカルビは超目玉ですよ。

ちゃんと準備が整いましたらこのブログでお知らせします。
それまで待っててくださいね。

こういう自分が耽溺しているお店の商品をたべデパで紹介できるのはホントにシヤワセなことだと思います。


瑞園のホームページ
ごぞんじ。

蝉しぐれが落ち着けば秋はもうそこまで・・・

セミの声も段々静かになり、季節の移り変わりを音で感じるのも結構なモンですね。
今日は先日錦市場で買った「弁天さんのおさがり」と一日（ひとひ）の「茶葉のおにぎり」です。

「弁天さんの～」なぜこのネーミングになったかは定かではないですが、名前よりもずっと素晴らしいお菓子です。

丹波の黒豆をきな粉にし、それを型に入れ、固めたお菓子です。

黒豆の香りが程よく広がり、口の中で転がすとどんどん溶けて無くなってしまう儚いお菓子なのです。
型も数種類あり、京都を想像させる情緒的なデザインで風情を感じさせてくれます。

おいしい八女茶（やめちゃ）と一緒に飲みたいですね。

八女茶といえば日曜日に訪れた阪急岡本の駅近くの日本茶カフェ「一日（ひとひ）」
ここでいただいた「茶葉のおにぎり」が美味かった。



表面には八女茶の茶葉がまぶしてあり、中を割ると、茶葉の佃煮が入った茶葉尽くしのおにぎり。
八女茶の程よい苦さと香りがココロをホンワカさせてくれます。
茶葉の佃煮はちゃんとお茶の香りもするし味もする。

なるほど茶葉をこういうカタチで食べるのは面白い発想ですよね。

どうです？つきじ石井でお茶の佃煮作ってみませんか？

一日は阪急岡本から徒歩数分、隠れ家的なお店です。
店内も落ち着いた雰囲気でご主人さんもお茶が好きそうな方。
好きだからこそ・・・ですね。

ごぞんじ。

有次にはチトはやい

土曜日にライブに行く前は京都の大山崎山荘に行き、舩木倭帆という作家のガラスの展覧会に行ってきました。

友達にガラスをしている人がいるので、彼も一緒に行きたかったんですが、いそがしくてNG。
泣いて喜ぶやろうなぁぁと想いながら天王山を登っていきました。

ガラスの表情ひとつひとつが素晴らしく、生活に密着したものを中心に展示してありました。
柳宗悦の“民藝”とメチャメチャリンクするところがあり、ここでも
「つながるなぁぁぁぁぁ」を連発。

一見華やかなガラスの世界ですが、使わないと意味がない。
日常の生活に即したモノを既製品ではないジャズのアドリブのような作品が色々あり、楽しませてくれました。

お昼にはお決まりの「葱や平吉」
お昼のランチに来るのは初めてなんですが、夜同様1升枡に入った九条葱。
千住葱のローストもいただき、真昼から贅沢しました。

そして料理道具をみたくて、錦市場の有次にいったんですが、高すぎです。
アクをすくうおタマが￥5,000位するんです。

アクすくう前に自分の財政状況をスクわないと。


有次には愛想を尽かし、錦市場を散策しながら、かぼちゃの漬物やらなんやら試食してまわったんですが、あれほどお茶碗片手にまわりたい市場はないですな。

往復したらオナカ一杯になりますよ、確実に。

お土産に丹波の黒豆のきな粉で作ったお菓子をゲットしてきたんで次回にご披露します。

ごぞんじ。

オシャレしたら「昆布採りにいくみたい」といわれて・・・・

僕の中学時代の友達がバンドのドラムをしていて土曜日にライブがあるという事で、梅田のシャングリラへ行ってきました。

バンド名は韻シスト。ヒップホップバンドです。

僕ははっきり言って日本のヒップホップをそれほど進んでは聴かなかったんです。
侮っていました。

すばらしいの一言。

体が自然にノッてました。



まず、演奏が巧い。
バンド結成して８年、いろんなライブに出て、去年はサマソニにも出たみたいです。
そういうさまざまな経験から演奏にまとまりがあり、ドラムをはじめ、ギターもかなりのテクニシャン。

ライヴが終わって電話があり、「キョーありがとーなー。来てくれて。」
本当に感動したことを伝えると

「アンナン普通やでぇ。」
って謙虚な感じ。

聞くところによるとヒューマンビートボックスのAFRAクンとも親交があるみたい。
つながるなぁぁぁぁぁ
AFRAはNYででっかくなって日本に逆輸入されたビートボクサー。いまはcokeのCMにでてますよね。
カレのステージは涙モノですよ。
ボクのNYのお店かつ濱にも何度か食べに来てくれました。あのとき、ジャズとビートボックスをあわせてなんかやりたいねぇっていってたのに・・・・

因みにgaijin a gogoのkinkiとBRONXで語学学校が一緒だったんだって。
つながるなぁぁぁぁ

また機会があればgaijin a go goのことも書きます。

yujiくん元気なんかなぁ？


ごぞんじ。

さいきん指笛の練習をしています。

昨日お知らせしたとおり、いちじくのジャムを作りました。

用意するのは完熟無花果、砂糖、レモンのみ。

羽曳野産の完熟いちじくはもう熟れすぎな程熟しており、表面を触ると皮がヌメっとする感触。

ちょっと調べてみると、イチジクって言うのは衝撃に弱いので輸送中が一番傷むらしく、取り扱いにはかなりの注意が必要なんだそうです。

大阪や東京などの大都市へ運ぶ際、地方から持ってくるよりも大都市郊外で作られたイチジクのほうが傷みにくく、重宝されるそうです。
ですから羽曳野や藤井寺のほうでは今でも大きなイチジク園があるそうですよ。

そんなことで生のイチジクはかなり取り扱いに気をつかうので、ドライフィグなどが世界各地で生産されるようになったのは分かるような気がします。

ドライフィグはイランやトルコが有名ですね。


話は戻ってジャムです。

皮をキレイに剥き、ざく切りにして鍋に入れ、熱を加えていきます。

一つ失敗したことが・・・
それはトマトやブルーベリーなどと比べてイチジク自体の甘みを考えていなかったことです。

一般にジャムを作るとき、果実の重量の半分の量の砂糖を入れるといわれています。しかし、元々甘みのある果実に関しては抑えても構わないのですが、何も考えず半分の量の砂糖を入れてしまいました。

結果、ちょっと甘みが強いジャムになってしまったんですが、問題ないでしょう。



パンに薄ーく塗って食べると丁度良いくらい。
ヨーグルトにはモッテコイですよ。

イチジクの小さいツブツブが面白いほど弾けます。
香りもよく、このジャムを使っていろんなレシピが浮かんできそうです。
なんか豚肉にあいそうな気もします。

イチジクに生ハムを巻いて食べるのと同じように甘辛いイチジクソースで煮込んだ豚肉なんていうのはナカナカ良いんじゃないですか？

ごぞんじ。

映画「ミュンヘン」をみてレバノン情勢を考える

昨日ははらたいら、いや、はたらいた。

朝からフードコーディネーターの試験の願書の手続きに思った以上に時間を割かれ、杜仲茶葉100キロのうちの30キロを引き取りに貿易会社に乗り込む。

帰ってまもなく、杜仲茶の納品＆宣伝に奔走して汗がジョビジョバ～。

オフィスに帰ってくると以前話していた「大人組」の編集長が会ってくれるらしく、コチラからアポを取り、中津の近くの編集部へ。

ナカナカ面白い話になりました。
向こうがやりたいこととコチラが望んでいることが合致して協力し合える関係になりそうです。
編集長は紳士的な方。オフィスも素晴らしいオシャレなつくりでまさに編集長の部屋！
隣では食品の撮影をしていたり、いろんな人が忙しそうにバタバタしている中、いい時間を過ごしました。


しっかりと固まりがついたらまた大々的に知らせます。

しかしながら、僕が記事を書くことはなくなりそうです。
ホントはなんか記事を書きたかったんですけど・・・

編集の人に「直し」を何十回も言われ、校正、添削を繰り返して漸く出来上がるのを想像してたんですけど。
まぁそれはまたの機会にとっておきます。

編集部からの帰り道、昔ながらの八百屋通りがあり、そこで完熟無花果が安く売ってたので、
「コレは美味そうな無花果ですね。」というと、

「当たり前やン！羽曳野の百姓が持てきてん。ほら、トロ箱に入っとるやろ？産地直送言う奴や。形は悪いけど、こんな美味いもんないな。ナンボいっとこ？」

結局２盛り、ゲットしました。
今日ジャムにします。

あんな典型的な八百屋を見たのは久しぶりです。
向こうから威勢のいい声で話しかけてくる。
子供にも普通に声をかける「おっ、何かってもらってン？アイスか！ええな！」

人のツナガリが少なくなった昨今、ああいうやり取りを久しぶりに聞いたような気がする。
その八百屋の周りに住んでいる人からすれば当たり前の光景かもしれませんが、ボクからするととても懐かしいような気分になりました。

明日は完成したジャムをご披露いたします。

ごぞんじ。

のどが渇いているときのカロリーメイトは危険だ

きのうは久々に日本映画を借りてみようと思い、
「博士の愛した数式」をチョイスしました。

わびさびの世界。

コレに尽きる。

唯物論的なハリウッドのそれとは逆のとても観念的なモノ。

今、柳宗悦の「工藝の道」という本を読んでいるのですが、非常にリンクするところが多い。

（工藝の道より抜粋）
「用」とは単に物的用という義では決してない。
唯物的用と云うが如きは架空な概念に過ぎない。
ちょうど「美だけ」ということが、唯物的空虚であるのと同じである。
用途はともに物心への用である。物心はニ相ではなく不ニである・・・・・

なんか難しいことを書いてますが、要するに大事なことはココロで感じろってことです。
映画の中でも寺尾聰扮する数学博士は友愛数（自分自身を除く約数の和が相手の数と等しくなる自然数の組）を用い、考えている人と使う人によって、非常に暖かな意味を与えている。

理系な映画かと思ってましたが、逆でした。
観ていてとても暖かくなれる作品です。
映像も美しく、2時間飽きさせてくれません。

わびさびを感じてください。

ごぞんじ。

ボクはタオルではなく、手ぬぐいで汗を拭きます。

杜仲茶の売れ行きがたべデパのサイト上では滞っていますが、いろんなところに実際に持っていくと結構喜んでもらえます。

今日も会社近くのビルのオバサマ方にもてるだけ持っていくと5分も経たずに完売。

やっぱり現物がそこにあると買ってもらえるんですね。

あと、京都の春と秋にお世話になる、よしみねの里さんのお店にも置いてもらえることが決定し、20袋納品。


明日には100キロまた杜仲茶が届く予定デス。

大阪市内であればどこにでも持っていきますので、メールくださいね。


ごぞんじ。

釜たけうどん

先週、香川にうどんツアーにいったんですが、ちょっと不完全燃焼な気分だったので、大阪で一流の讃岐うどんが食べられると言われている、「釜たけうどん」にいってきました。

釜たけうどんは「あまから手帖」等の雑誌や口コミなどで知ってたんで、一度行ってみたいお店でした。

日曜日の12時半に現地に到着したときはもう長蛇の列。
20分ほど待ってやっと入店し、ちく玉ぶっかけうどんの大盛りと生醤油うどんの大盛りをチョイス。

出てきたのがコチラ




麺は太くコシがあり、よく見てみると麺が２層になっている。
鉛筆とその芯のような感じ。

外側は滑らかで歯が入りやすいのですが、芯の部分がモッチリと歯ごたえがあり、
「なんやこの腰の強さはぁぁぁぁ」ってなる。

麺自体の香りはそれほど強くなかったですが、ぶっかけのツユがなかなか良い。
辛くもなく、甘くもなく、絶妙なバランスでした。
トッピングの半熟卵の天ぷらやちくわ天もあっさりしたうどんに補助的な役割を買って出ている。

ちくわ天を一噛みするごとにうどんをずるずる啜る。
客のほとんどがこの「ちく玉ぶっかけ」を頼むのがわかるような気がする。

つづいて生醤油うどん。
大根おろしにだし醤油を絡め、酢橘を絞り、うどんの味だけを堪能する。

酢橘のさわやかな香りが鼻をかすめ、生醤油だけでは平面的なうどんを立体的に構成させる役目を担っている。ここの酢橘は小さいながらもかなり重要な食材ですね。

両方とも大盛りを頼んだので、結構腹にキテましたが完食。
だってちく玉の麺が600g、生醤油の麺が700g、計1300gの麺を食べた計算になります。
帰って釜たけうどんさんのホームページを見たら、「最近麺の量を増やしています」ですって。
普通盛りにすりゃよかった。

って後悔しながらも、おなかもココロも一杯にお店を後にしました。

大阪でこれほどの美味しいうどんがあるのはほんと良い発見でした。
先週ツアーにいったみんな、ここのうどんは必食ですぞ。

こーろくくんもぴょんさんもいってみて、うまいから。

ごぞんじ。

地デジの恩恵

以前バイデザインかEIZOのテレビかどちらにしようかと迷っているハナシを書きましたが、結局、バイデザインの27型の液晶ハイビジョンにしました。

早速ケーブルを接続し、地デジが見られる設定にしたんですが、すごいもんですな、地デジって。

人間の毛穴がみえるし、高校野球なんてメッチャ鮮明。
液晶が向こうの世界につながる窓のよう。

地上アナログと比べると、すり切れそうなカセットテープと2822.4kのサンプリングレートのスーパーオーディオCD位の差がありそうです。

でも、ここまで鮮明にくっきり見えるとアナログにはもう戻れなくなりますね。
あと、地デジはザッピングしにくいですね。
チャンネル変えるのにに五秒くらい要するんです。
これが普通なんですかね？

せっかく五秒もかけて変えたのにしょうもない番組やってるとホントに時間を無駄にしたみたい。

あと、DVDと接続して映画なんて最高です。
映画館に来たみたい。
14インチのブラウン管からは見えなかった臨場感や鮮明な動きが見える。
DVDもほとんどがワイドスクリーンサイズに設定されており、以前のテレビでは横から圧縮されて、出演者は皆顔が縦長になった映像を見せられていましたが、ワイド画面になったおかげでみんな正常に戻ってくれた。

キャプションもでるし、番組表も出る。

後はホームシアター並みのスピーカーセットが揃えば言う事なしですが、贅沢はいえません。

ごぞんじ。

美味いもんは地元の声を聞くべし

昨日は日帰り讃岐うどんツアーに朝から出かけました。

訪問したのはうどん屋3軒、カフェ２軒、料理屋１軒、美術館と海。

なかなかの強行スケジュールでしたが、満足できた旅でした。

大阪から車で淡路島を通り、東から西へ。
一軒目の「源内」
地元の常連さんが通いそうなお店。


座敷やカウンターからうどんを茹でている姿が見え、なかなかオープンなお店。


まずは「ざるうどん」からスタート。
つゆは魚系のダシがよく利いており、独特。
ちょっぴり辛かったけど、うどんのコシのユルさから行けば、まぁあれくらいのパンチは欲しいですね。


一緒に行った仲間は「冷やしうどん」
こちらはコシも前者より強く、なかなかよろし。

２軒目は古戦場・屋島の麓、古い民家などを集めた野外民家博物館「四国村」の入り口にあるのが「わら家」
なんか観光地化されたかんじ。店の中は１００人くらいのキャパがありそうな広いスペース。
待つこと5分くらい、出てきたのが「釜あげ」


きくところによると、このお店はひとの顔を見てから揚げはじめるっていう謳い文句でしたが、5分じゃ早すぎるじゃろと思いながらも、いただきましたが、可もなく不可もなく。
ネットでは美味い！って絶賛してましたが・・・・

一同、坂出まで移動し、３軒目の「おか泉」へ。


これまでで一番行列ができており、いかにもうどん高級店って佇まい。頗る期待感が高まります。
車のナンバープレートをみると「なにわ」、「奈良」、「岡山」などの県外ナンバーが。
結構皆さんうどん特集雑誌を片手にならんでました。
並んでいる間に注文を済まし、店に入る。

これまでのうどん屋で天ぷらのトッピングがなかったので、ここぞとばかり天ざる麺大盛りを注文。


うどん２玉とごっついエビ天が２本ついてきました。
見た目はなかなかよろし。
つゆは・・・・まろやかでカドがなく、これまでの３軒の中で一番親しみがあるつゆでした。
麺はというと・・・ふつう。

期待しすぎた僕らが悪かったんでしょうか。
なんかそれほど特徴がない。
別にあら探しをしたわけじゃないんですが、普通なんです。

僕の中でうどんはダシよりも麺の方に重きをおいてます。
コシがあり、噛めば噛むほどうどんの味が出てきてのどごしがよく、一気に食べきるような麺。
そんな麺には今回あう事ができませんでした。

待っている間、お店から出て行く人は皆満足気にお土産まで買って店を後にしている姿をみて、
「いいお土産を持って帰れそう」
と思いましたが、やめにしました。


ちなみに今まで一番印象に残っているうどん屋は高知県の四万十市中村駅前の
「手打一番」というお店。

ココのお店のうどんはうまかった。
うどんを生まれて初めて美味いって感じたお店。
麺の味がしっかりとする。コシも申し分ない。ダシも甘から辛いのまで３種類あり、選択可能でした。

後から調べるとナカナカの名店だったらしく、機械を使わず手打ちで製麺しているらしく、一日60食限定のお店なのだそうです。



気を取り直すべく、丸亀の猪熊弦一郎現代美術館へ。


こういう地方の現代美術館はホント好きです。
まず、空間が余裕がありすぎるほどでかい。それでいて客が少ないのでゆっくりじっくり自分のペースで観られます。
この美術館のカフェがまたおしゃれでイサムノグチの作品がちらほら。
色などの統一感のある内装がまたセンスを感じさせてくれます。


最後に訪れたのが丸亀競艇場近くにある魚料理で美味いと地元で評判の「かぼちゃ」へ。
実はここのお店には前々から訪れてみたかったお店なんです。
車は狭い路地を抜けるように入っていき、フツーの観光客はまず来ないであろう場所にそのお店は小さな「魚料理」と書かれた看板を出しています。
聞くところに寄ると、ここのお店のご主人は瀬戸内の海を知り尽くした現役の漁師。
そうとう期待します。

店に入り威勢のいいおばちゃんに「美味い魚を食べたい」事を伝えると、
「今はお盆だからいつもより魚は少ないけれど、シマアジとオコゼがあるよ。ニシ貝っていう瀬戸内独特の貝もあるしな。それでええやろ。」
といわれるがまま、活け造りに。
脂がのったシマアジはプリっぷりの濃厚なアジ。
オコゼは肝と一緒にいただきます。
はじめて食べたニシ貝はサザエにも似た味。
残った骨の周りは煮付けにしていただきました。

鯛の塩辛、穴子の天ぷら、小エビの唐揚げ、小魚の南蛮漬け、かぼちゃコロッケなどなど。
どれも期待を裏切らない逸品ぞろい。
酒も様々なラインナップが揃っており、一流の料理人が造ったと思われる料理が出てきて満足でした。

お店の中で知り合いになったケーブルテレビの社長に「おか泉にいったんですけどそんなに美味くなかったですよ」というと、
「それ、当たり！あそこは観光地みたいなもんやし、地元の人はあそこには行かないよ。」といわれ、
お店の人にも、
「おか泉は高級店やからな。地元の人間はうどんと天ぷら２つくらい付けて５００円くらいのところに行くわな。」
「うどんのうまい店は地元の人に聞くのが一番やで。今度くるとき電話してき」
と名刺をいただく。

おばちゃん曰く、香川の人って毎日一回はうどんを食べるそうです。
うどんを３日食べないと禁断症状が出てくるらしく、旅行にいくとヤバいらしい。


最後の最後に美味いお店に行けた事でこの旅は良い思い出になりました。
「かぼちゃ」はまた是非訪れたいお店になりました。

今度は地元の人に「うまいうどんはどこですか？」を合い言葉に、うどん遍路しにいきましょう。

ごぞんじ。