世界一のパティシェのお店 パティスリー塔之坊

私達のお目当ては「パティスリー塔之坊」さん。

お店は虚空蔵尊円蔵寺の目の前にあります。

宿坊である「旅館あづまや」さんの呼び名でもある「塔之坊」。



　パティシェの東久美子さんは、この宿の娘さん。

お店も宿の一角にあります。

まだお若いですが、２００６年(平成１８年)世界洋菓子連盟　国際ジュニア製菓

技術者コンクールの優勝者！

この大会は１９８２年のスペイン大会からスタートした若いパティシエの技術向上

と国際交流を目指して隔年で行われているコンクールです。

日本はなかなか優秀で、東さんが参加した２００６年のドイツ大会、２００８年の

ポルトガル大会でも優勝。

２０１０年のハンガリー大会では銀及び銅メダルを獲得しています。

次回、２０１２年秋のブラジル大会が楽しみですね。


ちょうどお店の開店１０時半にあわせて到着。



駐車場に車も停められたのですが、お店が開く気配がありません。




宿で聞くと、１１時開店ということでロビーで待たせていただける事に。

残念ながら今、虚空蔵尊円蔵寺の表参道は蜂が大量発生していて通行不可。

小雨も降ってきたので、ゆっくりさせていただく事にしました。



案内して下さった女将さん＝お母様らしい方が、待っている間に紅茶まで

いれて下さいました。



６室のこじんまりした宿の規模は好みですが、お花を見ているとセンスが微妙？




１１時になりお店へ。



当初の予定は持ち帰りして、会津で１１時半開店のレストランに行く予定でした。


持ち運びしにくい繊細そうなケーキを選んでお茶してしていくことにしました。



あまり落ち着ける場所ではありませんし、繁忙期はそれもできないようです。

この日は朝１番という事もあり、大量に購入した手土産を包んでもらう合間に

ティータイム。

事前にチョコ系がおすすめと聞いていたのでそちらとコーヒーを。

こだわりがあるのかコーヒーにはミルク類はつきません。



待ち時間に見つけた手作りキャラメル。

ほろ苦くて形も不ぞろいなのがかえって愛らしく瓶の中のものを全て購入。

　　１個２０円と値段もかわいい♪



こちらのケーキは小ぶりで味が濃厚なタイプが多く、価格も高めの設定。

支払いは全部で７～８千円だったと思いますが、どうも受け取った品数が

少ないような気がします。

確認するとマカロンの詰め合わせが１つもれていました。


このあたり、まだオープン２年目とは言え、お菓子のレベルの高さから

比べるとサービス面で課題があるように感じました。

でも又行くと思います。


次回は喜多方のラーメン店「さゆり食堂」へパブロフがお邪魔します。