022（奈良）橿原 出世男

先日、ロードバイクで走っている際に偶然
見つけた和菓子屋さん。
橿原の「山本鈴音堂」さんです。

＜山本鈴音堂の店構え＞　～奈良県橿原市～

奈良県橿原市の歴史的町並みで有名な今井町
の東、兵部町交差点のすぐ近く。
間口の狭いこじんまりしたお店ですが、いい
感じの木の看板が目に留まる。
創業は昭和４０年頃だそうです。

店内ではやたらと愛想のいいご主人が応対し
てくれました。

そして、こんなやり取りを経て、酒まんじゅう
を購入したのでした。
私：「お勧めはなんですか？」
ご主人：「コレはグランプリを獲ったんです。
　　　　　 お勧めですよ。」
私：「コレはなんか縁起のいい名前ですね。」
ご主人：「裏の酒屋で造っている地酒を使って
　　　　　いてコレはその名前なんです。」
私：「じゃあ、コレを２つください。」

なんのグランプリか分からないまま、名前に
惹かれ購入したのがコレ。

＜酒まんじゅう＞

じゃじゃ～ん！その名も「出世男」。
今井町の河合酒造さんのお酒「出世男」を
使用した酒まんじゅうです。

帰宅後に調べたところ、グランプリとは橿原
市制５５周年記念事業の「みやげ物発掘プロ
ジェクト」。
まだ名物とはいかないかもしれませんが、
なにしろ「グランプリ」、ここでは名物扱い
しておきます。

そして、裏の酒屋とは今井町の河合酒造さん
のことのようです…。
鈴音堂さんから西へ約２００メートルほど。
う～ん、裏といえば裏、相当大きな視野で
見れば確かに…。
なんて小さなことを考えている私はどうやら
出世に縁がなさそうです…。

ところで、肝心のまんじゅうの方はというと、
透明フィルムの包みを開くとふわ～っとお酒
のいい香りがします。
しっとり生地にお酒が練り込まれているんで
しょうが、結構強めです。
中はこし餡かと思いきや、あっさりした上品
な甘さのつぶあんで、生地のお酒の香りと
よく合います。
いや～なかなか美味しい、さすがグランプリ。
味とは関係ないですが、生地に焼印された
縁起物の「出世男」の文字が読みづらいのが、
ちょっと残念。
（１個 \110）

さらに、河合酒造さんの地酒「出世男」も
買えば、もう出世間違いなし？

021（奈良）橿原 さなぶり餅

先日、ロードバイクで出掛けた際に立ち寄った
総本家さなぶりやさんの「さなぶり餅」です。

＜さなぶりやの店構え＞ ～奈良県橿原市～

ぼけ封じとバラで有名な「おふさ観音」の門前
にあるお店。
どう見ても町中の普通のお米屋さん…
うっかり見落としてしまいそう。

店内に入ると、腰掛けてご近所の方と話し中
だったご主人が、とても愛想良く応対して
くれました。

＜さなぶり餅＞

半夏生餅（はんげしょうもち）とも呼ばれる
小麦の餅です。
ちなみに半夏生とは夏至から数えて１１日目
（１年３６５日の丁度半分）を指し、田植え
作業を終える目途のこと。
大和地方には田植えを終えた農家が、小麦を
使った餅を搗いて田の神に供える習慣が室町
時代からあり、この習慣は南河内や北和歌山
地方にも残っているんだとか。
こちらでは昭和５９年から売ってるそうです。

ところで、「さなぶり」の「さ」は田の神様
を指し「なぶり」は昇りが訛った言葉といわ
れており、田植えを終えて天に帰っていく田
の神様に感謝する行事だそうです。

「さなぶり餅」はもち米と全粒小麦を使用し、
独特の粘りとぷつぷつとした舌触りが特徴。
そのまま食べるとほんのりと甘い素朴な美味
しさで、添付のきな粉と黒蜜をかけると、
きな粉の香ばしさが美味しさを倍増させます。
これは意外といけます。
（カップ入り：１個 \130、箱入り：6個 \600）

今回は食べきりサイズの「さなぶり餅」を
買ったけど、ファミリー用の450gポット入り
もあります。
また、お米屋さんだけに家でも作れるように
原材料（もち米、小麦、小豆など）もあり。

「さなぶり餅」…こんなん知らんかった～。

020（奈良）三輪 みむろ

今回は奈良の名店、白玉屋榮壽（しらたまや
えいじゅ）の最中「みむろ」です。

＜白玉屋榮壽の店構え＞　
～奈良県桜井市～

大神神社（おおみわじんじゃ）の大鳥居脇と
いう一等地にある、弘化元年（1844年）創業
の老舗。
それにしても立派な店構えです。
建物自体は比較的新しいですが、老舗らしい
風格があり、店内も広々。
茶寮（喫茶スペース）も併設されています。

また、店員さんの対応もとても丁寧で、さす
がは老舗という感じ。
他にも参道店と奈良店があるそうです。

＜みむろ＞

あえて奇をてらわず、これぞ老舗の最中。
皮には誇らしげに「みむろ」の文字。
サイズは大と小があり、大は食べごたえの
あるサイズ、小は上品な一口サイズです。
(大：１個 \180、小：１個 \90）

しっとりした皮に、これまたしっとりした
こしあんが包まれています。
もちろん美味しいですが、あんが少し甘め
かなという印象。
まぁ、この辺は好みの問題ですが…。

そういえば、他の商品は売っていないようで、
この辺りは老舗のこだわり。
それにしても鳥居脇と参道沿いにあるとは…
大神神社を訪れたら買うしかないでしょう。

019（大阪）堺 生麩まんじゅう

今日は雨が降りそうで降らないややこしい
天気なので…
堺まで甘いもんでも買いに行きますか～。

そういうわけで、堺の和菓子、第９弾。
今回は夏が終わるまでにどうしても食べた
かった「深井屋甚兵衛」の生麩まんじゅう
「風庵」です。

＜深井屋甚兵衛の店構え＞
～堺市堺区宿院町東

フェニックス通りとちんちん電車が走る
紀州街道の交差点「宿院」から南東へ
徒歩１分。
いい感じの町屋建築です。

創業は元禄年間（1688～1703年）で現在
１６代目という長～い歴史のあるお店。
ただし、それは生麩や焼麩を製造卸する麩屋
としての歴史、小売りは約２０年ほど前から
だそうです。

そんな「深井屋甚兵衛」を代表する和菓子は
こちら生麩まんじゅう「風庵」です。
というか、予約販売の生麩以外で売っている
のは、この生麩まんじゅうのみ。

＜生麩まんじゅう「風庵」青のり＞

ひとつひとつ丁寧に笹で包まれた上品な
和菓子で、味は「青のり」と「ゆず」の
２種類。
（１個 \210）

まずは「青のり」から。
周りの生麩は餅よりもしっとり粘り気のある
食感で、ほのかな青のり味がいいアクセント。
中のこしあんは、甘さ控えめの上品な味。
珈琲派の私も熱い日本茶でいただきます。

＜生麩まんじゅう「風庵」ゆず＞

こちらの「ゆず」は淡く爽やかな味。

生麩まんじゅうは、ぜひ夏に食べたい和菓子
ですね。
ちなみに、笹を開かずに中身が分かるように、
笹の包み方（上の部分の開き）が違うんです。

笹の包みの上が開いているのが「青のり」、
閉じているのが「ゆず」…分かります？

残暑も厳しくまだ暫く暑さは続きますが、
そんな時はこの生麩まんじゅうをツルッと
どうぞ。