![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/20/f1/4deab59056b1b23659c41d71c8c9bba2.jpg)
ピーマンが豊作だ
少し愛情を注ぎこんだら案の定よく育っている。
といっても大したことはしていないけど、
枝ぶりを整えてみたり、散水や肥料を切らさなかったり、
そんな程度だけど要求に答えてくれている。
そんな訳で、10月になろうとしているけど、
ピーマンが豊作で食べるのがおっつかない。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/44/2f/7c6bbafe379bf14975d7f280de46c5f3.jpg)
ピーマンの健康効果は特にいいらしい。
カロチンやビタミンCなどのビタミンが特に豊富らしい。
カロチンは、活性酸素の働きを抑制し、
老化やガンを防ぐ効果があるらしいのでいいね。
また免疫力を活性化し、風邪を予防する働きもある・・。
良い事ばかりですね。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/02/5c/5c0d0c676071fd0d801efcb4aa665d2f.jpg)
ビタミンCは、中ぐらいの大きさのピーマン4個で
1日の所要量を摂ることができ、ガン予防、
鉄の吸収促進、白内障予防などに有効だという。
ビタミンCは熱に弱いといわれてるが、
ピーマンは組織がしっかりしてるので加熱しても壊れにくく、
調理、保存による損失が少ないというから
食材が減る今頃は、重宝な野菜ということになるね。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/56/49/0d03ee3de7dc385bace33a9ba6a52204.jpg)
野菜がいっぱい食べられる自給自足は最高ですね。
青々としたピーマンの中に赤ピーマンが目立ってきた。
ピーマンの緑は葉緑素によるものだが、
暑い日光にさらされているうちに葉緑素が減少する。
それに代わってカロテノイドの一種である真っ赤な
色を持ったカプサンチンが生まれ、
ピーマンの緑は葉緑素によるものだが、
暑い日光にさらされているうちに葉緑素が減少する。
それに代わってカロテノイドの一種である真っ赤な
色を持ったカプサンチンが生まれ、
完熟すると赤いピーマンができる。
赤ピーマンは青ピーマンに比べてカロテンが約2.5倍
ビタミンEが約5倍、Cが約2倍位多いらしい。
青ピーマンに比べて甘みと旨みが強く、酸味もあり、
青臭さが少ないので、生で食べても美味しい。
カロテン、カプサンチン、ビタミンEは脂溶性なので
油脂類と一緒にとると吸収率もアップする。
ピーマンが余ってるので食べることで健康になれる。
愛情を注いでやって、いいことを学んだよ。
赤ピーマンは青ピーマンに比べてカロテンが約2.5倍
ビタミンEが約5倍、Cが約2倍位多いらしい。
青ピーマンに比べて甘みと旨みが強く、酸味もあり、
青臭さが少ないので、生で食べても美味しい。
カロテン、カプサンチン、ビタミンEは脂溶性なので
油脂類と一緒にとると吸収率もアップする。
ピーマンが余ってるので食べることで健康になれる。
愛情を注いでやって、いいことを学んだよ。
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