昼営業ありがとうございます。

本日も雨の中、
ご来店頂きましてありがとうございました。

夜も通常営業させて頂きます。

しょうゆ・しおとチャーシューの巻き方を変えてご提供していましたが、
夜営業は統一させて頂く場合があります。

ご容赦ください。

それでは夜営業にてお待ちしております。

月麺店主

第３弾？

明日、４月２３日のラーメンは、
事前にお知らせさせて頂いていた通り、
１月にご提供させて頂きました豚鶏清湯らーめんです。

しょうゆ


しお


各６５０円になります。
なお、今回も半たまご無料サービスを引き続き続行致します。

ぜひお試しください。

簡単ではありますが、
明日も宜しくお願い致します。

月麺店主

商売人

ここに来て、
厨房・看板業者ほぼ決まりました。
器や調理器具は選定していくのみです。

あとは内装業者が決まればとんとん拍子に行けると思います。

各業者に対しては、自身がもともと営業マンだったので、
交渉事なら「何とかなるだろう」と思ってたのが大間違いでした。

どの道でもプロって怖いですね。
ああしたら、こうしたら言われると揺れる揺れる。

色々な方に助言頂いたり、手助け頂いたりで、
満足いく着地点には辿り着けたと思いますが、
自分個人なんて「本当に無力だなぁ。」と痛感する毎日です。

もっともっと勉強しないと。

今日の癒しは保健所で出会ったマダムと、
開業の苦労話談義で盛り上がった事。

業態や世代は違っても、
同じ時期に飲食店開業を目指す人間として、
同じ様な事に頭抱えて、
体に鞭打って、
時間を費やして、
あとお金使って(笑)。

ほっとした部分もありましたけど、やっぱりピリっと刺激受けますね。

さて明日は仕込です。
ここはもう楽しんでやります！

下処理方法変えてみようかな？
火加減どうしようかな？
“あれ”入れて炊いてみようかな？
等々。

ラーメンって、ほんと飽きないですねぇ。

夢に向かって。

前回の月曜日の営業日以降、
税理士さんへ相談や駐車場確保。
肉屋・厨房器具屋との打ち合わせ、
次回営業へ向けての簡単な仕込等、
書き出せばきりが無いくらいの日々です。

とは言いつつ、家人の私は空いた時間の隙を見て、
鯉のぼりの設置に勤しんでました。

小さい頃から憧れた、我が家に鯉のぼり。
齢３０にして夢実現しました(笑)。

嫁のお父さんお母さん・子供に感謝。

一番大事な夢の先へ向けて奮闘しなくちゃ。

父ちゃん頑張るぞ！

今の所、次回の月麺メニューは１月にご提供させて頂いた、
豚鶏清湯ラーメン（しお・しょうゆ）を予定してます。

約３か月の経験を経た事で、
より美味しく仕上げたいと思います。

また詳細等、更新させて頂きますので、
宜しくお願いします。

2012-04-17 02:18:05

先輩。

いつも寄って頂いてありがとうございます！

そして頂戴してばかりで、
これまたありがとうございます！！

月麺を始めてから、
本当に良い出会いに恵まれています。

まさに頑張れる源です。　
これからも、頑張って行くために美味しく飲ませて頂きます(笑)。

これまでにも沢山のお客様にご来店頂きまして、
本当にありがとうございます。

一つ一つの出会いを大切にしていきたいです。

しがないラーメン屋ですけど、
宜しくお願いします！