作業靴

ピッツェリア　童人夢農場
（ピザハウス　ドリームファーム）
ピッツア（ピザ）が紡ぐイタリアと日本の文化融合

こんばんは。　薪焼き石窯料理の童人夢農場の山羊さんです。

山羊さんの老後はどうなっちゃうのでしょう！　　なんてまだそれほど深刻には考えていませんが、いざその年代（あと数年？）になったらどうなるかしらん？　　　　　っていい加減な国民に、それを上回る国。　　

　自衛隊もどうせやってんの、ほとんどの国民はうすうす知ってんだからコソコソすんな！　　しかし怖い、怖い、って書いていると山羊さんも、、、って雑魚は関係ないか！

　買っちゃいました！　　防護靴。　　スニーカーではありません。
右からゴム靴。　先割れ地下足袋。　　丸い地下足袋。　　そして新品、
スニーカー風防護靴。





　なぜこんなにハシャイジャウのでしょうか？
　　　だって痛かったんです。　　数ヶ月前のブログに書いた記憶があるのですが、地下足袋を履いて薪割りをしていると、ドジでお馬鹿な山羊さんは薪や割る前の木を足の先（時々スネ）に落としてしまい、腫れたり、爪が死んだりと辛い思いをしてきました。　　
　地下足袋の良いところは土（ゴミ）が足に入ってこない、って言う事は虫の侵入を防げるのです。　　そして踏ん張れる事。　
　でもでも、痛さが我慢できないので防護靴を購入しました。　　つま先に鉄板が入っているので安心。　　　でもそうでも無いんです。　　重すぎるものが落ちた場合、鉄板に指を押しつぶされる危険はあります。　　その時はもう切断でしょうね。　　まあめったに無いでしょうから、痛さから解放される方を選びました。　　　　今日は晴れるかな？　　　ＣＩＡＯ



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有限会社　童人夢農場　代表　梅澤　勉　（山羊さん）
神奈川県相模原市津久井町青山3126
Ｔｅｌ　042-784-0961
公式ＷＥＢ　http://dreamfarm.net
Copyright:ⓒ2006 DREAM FARM All Rights Reserved
《ブログ執筆・運営ポリシー》
☆ 大好きなピッツア（ピザ）が日本の常食になるよう願い執筆します。
☆ 愛してやまない相模原市の津久井を皆様にご案内いたします。
☆ 素敵なイタリアを知り、素晴らしい日本を紹介する事を使命とします
☆ お客様など守秘義務のある特定情報は執筆しません。

木陰で地球環境を考える

ピッツェリア　童人夢農場
（ピザハウス　ドリームファーム）
ピッツア（ピザ）が紡ぐイタリアと日本の文化融合

こんにちは。　薪焼き石窯料理の童人夢農場の山羊さんです。

　６月になると草木がどんどん生長してくる季節です。　　童人夢農場もこんなにも違って見えてきます。
　冬




　初夏




　
丸坊主だった庭が店が見えないくらいに葉が生い茂り涼しい木陰を作ってくれます。　　勿論ここから爽やかなイオンが放出され我々を癒してくれます。　　これを太古の昔から続けてくれています。　　
植物に感謝！！！

さらに食物連鎖の基礎として、さらに人間の衣食住の根幹として働いてくれている、植物。　　さらにさらに感謝！！！！！
そして２０世紀の石化時代の繁栄がもたらされたのも植物（の遺物）。

さて２１世になって我々人間はこの偉大な植物にかわり、原子力、太陽光等々素晴らしい科学力で我ら地球の発展を担って行けるのかな？
　ここまで好き勝手にやってきたからには、責任もって担わなくてはならない義務が生じていると思う今日この頃。

　まずは山羊さんとしての一歩はレジ袋辞退運動かな？　買い物袋の携行を始めます。　　　ＣＩＡＯ




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キウイ棚の下で

ピッツェリア　童人夢農場
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ピッツア（ピザ）が紡ぐイタリアと日本の文化融合

こんにちは。　薪焼き石窯料理の童人夢農場の山羊さんです。

今日も良い天気です。　　昨日も書き込みましたが木って不思議ですね。
炭酸ガスを吸い取り光合成で酸素を作り出し我々人間（動物）を生かせてくれる。　ものも言わずに淡々とこの作業をこなしてくれている。　しかし我々は、生活の為と言って、どんどん伐採をしている。
　　
　童人夢農場に至っては彼らを燃してさらに炭酸ガスを出し、空気を暖めてしまっている。　　　んんんん・・・・　　　　　　自己矛盾？？？？？
　弁明として、森を手入れし風の通りをよくして、彼らの生育の手助けをしている。　　不必要なものを取り除き、エコに協力しているっと言い訳をしながら商売に励んでいます。

　もっともっと真剣に「地球と僕」の関係を勉強しなければならないと思っています。

　その彼らの下での食事はこの上ない安らぎを感じます。
２０年ほど前イタリアの田舎のレストランでブドウ棚の下で食事をしたのが忘れられず、童人夢農場でもこのような雰囲気を作りたいなっと思いました。　　ブドウでなくキウイですが、そして鉄筋パイプがもろ見えですが、感じとしてはまあまあのテラスが出来ました。
　今年はもう少し前に張り出したいと思っていますが、キウイがどの程度伸びてくれるか心配です。








今日も遅い昼食は外で食べよーーーッと！　　

皆様もどうぞ体験してください。　　ＣＩＡＯ



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前向き駐車

ピッツェリア　童人夢農場
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ピッツア（ピザ）が紡ぐイタリアと日本の文化融合

こんばんは。　薪焼き石窯料理の童人夢農場の山羊さんです。

天気が良いと店内ではなく、庭でお食事を希望される、お客様が増えてきています。　　人工のクーラーから流れ出る冷たい空気より、木陰を抜ける風のほうが気持ちいいですよね。
　少々気温が高くても、風が少し流れていれば不思議と涼しく感ずるし、木陰の効果なのか爽やかさを感じます。

　しかし、殆んど駐車される皆様が「後ろ向き駐車」をされるので、そこで折角お食事をされている皆さんの気分を害してしまいます。　　

　そこで童人夢農場は昨日より「前向き駐車」をお願いする事にしました。　　どうぞテラスに座っている方々のために「前向き駐車」にご協力下さい。







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愛犬生活

ピッツェリア　童人夢農場
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こんばんは。　薪焼き石窯料理の童人夢農場の山羊さんです。
ＧＷ前後から犬連れのお客様が多くなっています。　　山羊さんは津久井でピッツェリアをはじめた‘８５からずうっと犬がいる生活です。　　少ない時で一匹、多い時は五匹もさらに山羊やウサギ（３０羽いじょう）等に囲まれていました。
　これは幼少の頃の反動で（母が犬嫌いで飼えなかった）大きくなったら、でかい犬を飼い一緒に寝るんだと思っていました。　　これは叶いました。１０匹以上。

　エアデール・テリア（代表犬）





　
　ドックカフェを開設してから他人様の犬との生活を見るに付け、いわゆる番犬的な飼い方から家族の一員と言う感じの飼い方に変化していると思うこの頃です。　　山羊さんは虐待かと取られ兼ねないほど、叱る時はしかりました。　　でも雷で怯えているときなどは、犬小屋に一緒に入って一晩中抱きしめたやったり、出来る限りスキンシップを欠かさないようにしています。

　ですからドックカフェを開いたとき、色々な犬達に逢えると楽しみでしたが、誤算でした。　　それは彼らを抱きしめたり、舐められたり出来ないからです。
山羊さんは不特定多数のお客様と接しているので、犬の毛や唾液等が身体に付いてはいけません。　したがってあくまで一歩退いて対応せざるを得ず実に悲しいわけです。　

　近頃の飼い主さんの変化は躾に特に感じられます。　　全般的に言って甘やかせています。　　特に小型犬を飼われている方に多く見受けられます。　　怒っても「◎◎ちゃん、ダメよ」「静かにしなさい」程度の注意で犬にとっては理解できない方法で諌めています。　　

　食べ物も人間と一緒に同じもの、抱っこをする、他の犬に吼えても止めさせない。　　と言うより、泣き止ませられない。　　人間様のお皿から直接食べさせてしまう、等々。　　

　大昔、野生の狼を人間の社会に連れ込んでから何万年もの歳月が流れ何十種類の犬になっているそうですが、家族の一員にまで昇格した犬にとって果たして幸せなのか考えてみるのもいいのかもしれませんね。　　　　　ＣＩＡＯ




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「トマト」の秘密

ピッツェリア　童人夢農場
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ピッツア（ピザ）が紡ぐイタリアと日本の文化融合

こんにちは。　薪焼き石窯料理の童人夢農場の山羊さんです。
もう６月！　早いと思うのは山羊さんの歳のせいでしょうか？
このブログは毎月テンプレートを変えていますが、今月は初夏の海にして見ました。　江ノ島とサーフィンです。

　山羊さんは学生時代に御宿でサーフィンをちょこっとした事があります。
親友の「かわいそうなＥ君」のロングボードで教わりましたが、運動音痴で出来ませんでした。　　波打ち際で乗る丸い円盤のボードもだめでしたね。　　でも映画「Big Wednesdayだったと思う」のようなサーフィン物を見るとウキウキしてきます。　　ここ数年ロングボードが流行っているとか。　　親爺たちがやりだしてるのかな？

　先日ＮＨＫで日伊のトマトの比較をやっていましたが（ためしてガッテン）、生活習慣の違いで品種・栽培方法よる生食用途と調理食用と分かれ、旨み成分のグルタミン酸と甘味成分の量的差となって現れると教えられました。
　童人夢農場ではトマトを使ったものがとても多いですが、筆頭はやはりトマトソース。　これはイタリアのトマトホールの缶詰を使います。　　やはりこれを使わないと旨さが出てきません。

　そしてサラダや前菜、トッピングに使っています。　　これらは相模原市の大島の笹野さんが作っているトマトを使用しています。　　このトマトは糖度が高く、濃厚な味がします。

遠赤外線で焼き上げた「トマトの石窯焼き　ヴェスビオ風」





　そして、アンチョビの旨みと塩味が味を引き立てる「トマトサラダ」





　モッアレラチーズとの抜群の組み合わせ「カプレーゼ」





トマトって意外と奥が深いと教えられました。

勿論ピッツアのトッピングとしても使っています。

どうぞ味わってみてください。　　　ＣＩＡＯ



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