4月下旬には、真菰の植え付けを行います。その準備で前作の真菰の株を300株ほど掘り起こしました。
見ての通り親指位の太い地下根が縦横無尽に伸びているので掘り起こすのも一苦労でした。
真菰の生命力の強さに感心します。もうすでに新芽が出始めているんですが、その新芽を囓ると甘いんです。
冬場、イノシシや、鹿が根を食べに来るのも頷けます。ミネラルが豊富で越冬する上で貴重な栄養源になってます。
真菰は水を浄化し栽培後の圃場は、土がとても肥沃になります。昔から真菰の後作は良い米が取れると言われていました。
この真菰から取れる乳酸菌は、非常に強靱なスーパー乳酸菌と言っても過言ではありません。