50kg有った梅を干したらこれだけになります。
梅酢に戻して仕上げます。数日でほぼ仕上がります。
真菰の分蘖が始まりました。生育も順調です。
塩漬けし乳酸発酵が進んだ梅を天日で干していきます。
丁寧に手摘みした赤松の新芽です。
国内で唯一新芽だけを使用した『松葉粉末 極』えぐみや苦みの無いまさに極めた
最高品質の原材料です。これから粉末加工していきます。