昨年、水戸市民球場近くの国道沿いにOpenされた「一直」さん。
店主は県南の有名店で修行されたのだそうです。
いまやスタンダードとなりつつある、清湯と白湯の二刀流のお店。
カウンターとテーブルが三卓の店内。
午後7時頃の訪問。食べ始めた頃には店内待ちが5、6人出来ていました。
濃厚 魚介ラーメン 700Yen
こちらは未食ですが、白湯系のトロリとした粘度の高い
濃厚スープが、太麺に良く絡んで美味しかったようです。
具はチャーシュー一枚、海苔、二種類の刻みネギ、メンマです。
チャーシュー丼 250Yen
ご飯の上のざく切りキャベツが、食感と味わいにアクセントを
加えいます。チャーシューの上にはネギ、ゴマ、端には絞り出した
マヨネーズが乗っています。
中華そば 650Yen
具は濃厚魚介と同じくチャーシュー一枚、海苔、二種類の刻みネギ、メンマです。
鶏ベースのスープは、フッと油が浮いて実に香り高いもの。
節物は抑え目に、バランスのとれた美味しさは清湯系の王道。
加水率は低めの麺は自家製のようです。
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麺 一直
茨城県水戸市見川町2267-3
029-241-1330