蕗の薹の季節になった

例年一月半ば頃には庭の蕗の薹が出ていたのに、今年は遅い。

やっと二つばかり収穫したが、天婦羅や蕗の薹味噌には足りない。

大根の味噌汁にのせてみた。

いい香り！！！

先月、味噌の寒仕込みをした。

毎年大抵一月、28日頃に味噌を仕込んでいる。

昔、大家族だった頃には沢山作っていたが、今では一樽程度。

長男の所で麦みそ、二男の所で黒豆などの変わり味噌、

家は関東風とでもいうのだろうか昔から続く味噌を作っている。

それを少しづつ交換して食べている。

去年は欲しいという方にお分けしたので、残り少なくなってしまい、

二樽作ることになった。

残り僅かなので、味噌を買って来て味噌汁を作ってみた。

食べ慣れないのであまり美味しく感じられなかったが、

この味噌汁は予想以上に美味しかった。

スーパーで一番安い信州味噌。

大根とよく合うのだ！

この冬は、もう何度も作っている(笑)

もう少ししたら、大量の蕗の薹が出てくるので

天婦羅や蕗の薹味噌を作れる。

それまでは、この味噌汁で・・・